鸡蛋羹大火蒸多长时间
鸡蛋羹大火蒸10分钟左右 。
鸡蛋羹的做法：
【鸡蛋羹大火蒸多长时间，蒸鸡蛋羹蒸多长时间比较好？】
1、把鸡蛋打入碗里，加入盐、料酒、鸡精增加鲜味 。
2、用筷子把鸡蛋打散后搅拌均匀，加入鸡蛋液１倍量的温水，继续搅拌均匀 。
3、鸡蛋液过细筛，盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼 。把鸡蛋液放到蒸锅上，大火烧开后继续蒸１０分钟即可关火 。
4、煎锅倒入花生油烧热，把洗净的虾仁放到煎锅里，煎至两面发红色的时候，放入海参两面煎熟 。
5、把煎好的虾仁和海参码放到鸡蛋羹上，浇上生抽即可食用 。
蒸鸡蛋羹蒸多长时间比较好？一说到鸡蛋，它的做法可多了，可烧汤、煮、蒸……做法太多了，清清妹儿不一一列举了，我今天要说的是如何做鸡蛋羹，你可能会说那不就是蒸鸡蛋吗？鸡蛋羹与蒸鸡蛋还是有一些不同的 。今天清清妹儿就教你咋个做出又嫩又Q弹鸡蛋羹，让家里的老人小孩都喜欢吃 。，
中医认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味又营养的食品 。而鸡蛋用蒸这样一种烹饪方式，最大的保留了鸡蛋的原有营养，再配上自制的肉末酱，让鸡蛋羹吃起来更好吃，入口即化 。
食材：
鸡蛋两个，肉末，小葱，盐巴，生抽
具体操作如下：
将两个鸡蛋打在碗里，同一个方向打散，往鸡蛋里放入适量的盐巴，搅拌均匀 。
加入鸡蛋1.5倍至2倍的温开水，继续打匀（水量多，鸡蛋更滑嫩一些 。其次，加水一定要加温水，大约20度左右的温水，水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤） 。
在碗上盖上一层保鲜膜，并用牙签戳几个眼儿，为了让鸡蛋液自上而下受热均匀 。
锅中放入适量的水烧开，将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸15分钟 。
在这15分钟内准备肉末酱汁，小葱切成葱花 。
热锅倒油，放入肉末，翻炒至变色 。
加入少半勺的豆瓣酱翻炒 。
再调制一点水淀粉，在起锅前淋点水淀粉，翻炒均匀起锅 。
将炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上面，淋一勺生抽，撒上几粒葱花就可以了 。
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