泡酸菜水发混咋弄 _酸菜

【泡酸菜水发混咋弄】很高兴能回答，酸豆角由于其有独特的味道，深受各位亲们喜欢，做酸豆角方法比较简单，方法也各有不同，短时间存放可以放在室内阴凉处，如果想保存时间久一些，就需要放在冰箱冷藏室里面。

在做酸豆角时，一定要保证盛放容器的清洁，清水清洗干净并晾干后使用。也可以用高度白酒擦拭后晾干使用。如果这个方面不注意很容易造成细菌污染，造成泡菜水变浑浊。
下面是我做酸豆角的过程，可以试试做一下。希望能帮到你。

题主泡菜水发混由于没有提供图片，混的程度不是很清楚。一般有点浑或者少量白花没有关系。但是太多白花会使泡菜变味，就不能食用了。

这里就我本人多年做泡菜的经验提供几个经验，供你参考。
1.盐放少了，你可以用干净的筷子拣一根豆角尝尝，如果淡而无味就适量地加一些盐。记住不要一次加多了，小心变得很咸。
2.腌制的时候罐子里有水或者豆角没有晾干再腌。这种情况下次一定要注意。
3.将泡菜坛内的白色沫沫和发浑的水用洁净的勺子舀掉，加点烧开放凉的纯净水，然后将洗净的新鲜紫苏叶放进去即可。

4.夏天气温太高引起，把罐子放在阴凉避光的地方。如果罐子小可以放在冰箱里冷藏。
5.放几颗花椒，冰糖，倒入几滴高度白酒，如52度的红星二锅头，桂林三花酒，起到杀菌的作用，可防止泡菜水发浑长花。但是注意酒不要放多了，否则会影响泡菜的美味。
6.罐子不密封有空气进入。泡菜的制作是利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成的．乳酸菌是一种厌氧菌，所以一定要保证罐（坛）子密封。检查一下泡菜坛是否有破裂的地方，如果发现有破裂的，立即换用另一个完好无缺的泡菜坛重新泡菜。
7.如果是边上可以加水的泡菜坛子一定要加加满水，勤换水，三天检查一次。如果是普通的瓶子在盖盖子之前，在瓶口先加上保鲜膜。这样密封的效果也很好。

8.加新鲜原料不要太频繁，特别是一些容易出水的蔬菜，如新鲜黄瓜、包菜等。可以适当多加点大蒜、生姜、苦瓜等，这些料不要吃完，拿一部分做底一直泡着，这些有利于泡菜的稳定，而且泡菜越泡越有味道。
9.加水一定不能加生水，应该用纯净水烧开放凉后再倒入。
10.泡菜一定不能接触油和生水，每次吃得时候记得用干净的筷子捞。不要用手直接抓，人手上会有很多细菌，捞完及时把盖子盖好盖紧。