隔夜饭能吃吗
【隔夜饭能吃吗，放在冰箱里的菜隔夜还能吃吗？】
1、米饭隔夜不能吃 。隔夜的剩饭在室温存放超过4小时 ， 气温高时超过2小时就不建议再食用 。隔夜的剩米饭容易引起食物中毒 ， 大多时候 ， 米饭看上去没有异样 ， 也未发馊、变酸 ， 但入口不爽、微有发粘或稍带异味 ， 那时食物已经变质 。
2、同时隔夜放凉的米饭中 ， 存在有部分的淀粉会转化为抗性淀粉 。相比较之下 ， 抗性淀粉在机体内消化起来要比普通淀粉更为困难 。
放在冰箱里的菜隔夜还能吃吗？隔夜食物能不能吃关键看存放条件 。实际上 ， 并不是哪些食物隔夜不能吃 ， 而是看你怎么储存过夜的 。比方说 ， 室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃 ， 因为容易细菌繁殖 ， 造成腹泻等疾病 。
科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时 ， 气温高的时候不能超2小时 。我的建议是剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱 ， 虽然稍微多费一点电 ， 但更加安全 。
这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快 ， 因此要尽快降温到冷藏条件 。此外 ， 剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透 ， 而且在冰箱中存放的时间不要过长 。
在冰箱放了一点隔夜菜能吃吗？在冰箱放了一点隔夜菜能吃 ， 冰箱就是用来冷藏食物的 ， 隔夜菜在放凉后用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏 。第二天要在吃之前进行加热 ， 而且要热透再吃 。这样隔夜菜是能吃的 ， 要注意的是菜要新鲜放凉 ， 不要等坏了再放入冰箱 ， 冰箱的食物不能久放 ， 防止变质 。
隔夜菜能吃吗？隔夜的肉类、蔬菜类、米饭类哪个吃下去伤害最大？感谢邀请 。
隔夜菜如果妥善保存了可以吃 。
没有妥善保存的隔夜菜 ， 如果没有直接暴露于空气中 ， 看情况判断能不能吃 ， 如果没有冷餐 ， 又暴露于空气中 ， 建议最好就不吃 。
隔夜肉类剩菜中的肉类、蛋白质丰富的食物 ， 最怕的就是滋生较多有害菌 ， 因为它们营养丰富 ， 是病菌的温床 。建议一定放冰箱冷藏 ， 大部分细菌微生物在-4℃情况下明显有活动抑制 ， 能够大幅减少滋生量 ， 放个一夜完全是没有问题的 ， 不过如果是放置时间较长的话（不建议超过三天） ， 最好舍弃 ， 其中的微生物可能用肉眼无法分辨 。
隔夜蔬菜蔬菜类大家最担心的是生成大量亚硝酸盐 ， 因为它是2A类致癌物质 ， 大量亚硝酸盐摄入可能造成急性中毒 ， 长期过量食用也可能增加致癌几率 。不过不用担心 ， 隔夜蔬菜的亚硝酸盐含量完全是人体能耐受的程度 。即使是最容易生成亚硝酸盐的绿叶蔬菜 ， 在空气中放置20小时候的亚硝酸盐含量依然比限定量低20多倍 。
另外就是微生物 ， 和肉类一样 ， 建议冰箱保存 ， 而且能够保存更多的矿物质、维生素 ， 不宜自身较多有害菌 。另外 ， 隔夜的绿色叶类蔬菜营养损失十分严重 ， 可高达80% ， 所以 ， 绿色叶片类蔬菜最好买了就吃完 ， 不要剩着 。
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