肉皮怎么炒
【肉皮怎么炒，发好的肉皮怎么炒好吃？】
１、猪皮拔去毛洗净，这是第一次拔毛 。
２、准备食材猪皮２００克、胡萝卜５０克、小葱５０克、大蒜２瓣、蒜８克、红椒２个、料酒２汤勺、绵白糖半茶勺、生抽１茶勺、精盐适量、鸡精少许 。
３、猪皮入锅中加两倍水，放入1.5汤匙的料酒，煮３０分钟 。
４、煮猪皮时，把其他材料弄好，小葱切段，胡萝卜切丝，红椒斜切成圈，姜切片，大蒜剁碎 。
５、猪皮取出稍晾凉，把肥肉都刮出来，刮得越干净越好，再把没拔干净的猪毛仔细检查拔干净后洗净 。
６、猪皮切成细丝 。
７、锅内入适量油，入红椒、大蒜和姜片小火炒香，下入胡萝卜丝转大火翻炒 。
８、下入猪皮丝，调入料酒、白糖、生抽继续翻炒均匀 。
９、最后放入葱段，调入盐和鸡精炒至小葱断生即可 。
发好的肉皮怎么炒好吃？发好的肉皮有很多种做法，但我最喜欢吃的做法是炝肉皮，第一步将泡发好的肉皮清洗干净，斜切刀改成条，菜花、西兰花掰成小花，黄瓜切菱形块，西红柿切大片，将菜花、西兰花、西红柿、黄瓜肉皮焯水放盆里，控干水份，（不需要过凉水），热锅凉油加花椒一大把，干辣椒一个，葱姜少许将其小火炒至金黄捞出，将菜倒入加盐味精香油拌匀即可，色香味俱全
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