土豆怎么炒才会软
土豆油炸之后会变得香软 。
干锅土豆片制作方法：
用料：土豆、五花肉、花椒、干辣椒、葱姜蒜、线椒、小米辣、洋葱 。
1、首先把原料改刀，大葱切成马蹄葱，大蒜根部去掉，然后拍破备用，姜切成片，洋葱切成丝（洋葱丝是垫在锅底增加香味和防止糊锅的） 。
2、线椒从中间片开，再切成段，小米辣从中间切开，五花肉切成薄片（五花肉起到增加香味的作用），土豆用削皮刀刮去皮，然后切成厚片，并放进清水内浸泡去除粉芡 。
3、锅中加入适量的清水，水开后下入土豆焯水，水开煮20秒左右然后倒出土豆控水备用 。
4、锅洗净加油，5-6成油温的时候下入土豆油炸（油炸能给土豆增加香味，这样吃着也更软糯，油炸时间是10秒钟），然后倒出土豆控油 。
5、锅内留少许底油，下入肉片煸炒出油，然后加入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香，再加入适量豆瓣酱，下入青红辣椒，把豆瓣酱煸炒出红油之后，再加豆豉炒香 。
6、然后下入土豆片，翻炒均匀，然后再加入蚝油、酱油提鲜，加入白糖、鸡精、胡椒粉调味，把调料翻炒均匀即可出锅，盛在垫有洋葱丝的小锅内即可上桌 。
土豆怎么炒成黏黏的？土豆因为其淀粉含量比较多，所以炒土豆丝的时候就会遇到一些麻烦，比如说炒土豆丝黏锅，其实炒土豆丝黏锅，是方法不对，做错了只会越炒越黏，今天教大家如何处理土豆丝，炒出来的土豆根根顺滑 。其实炒土豆丝的时候，有2个方法是比较管用的，一种是浸泡，另外一种焯水，把土豆切好，清洗几遍放入清水中，里面倒入醋，炒的时候捞出来清洗干净，这样不会黏锅，另外一种，放入水中焯水，炒至断生，捞出沥干水分再炒也不会黏锅 。
【土豆怎么炒才会软，土豆怎么炒成黏黏的？】炒土豆丝总是黏锅，教你一招，可以试试上面这两个方法，炒出来的土豆丝滑溜爽口，想黏锅都难 。要想土豆丝不黏，其实只要牢记一点就行，那就是去除土豆表面的淀粉，你可以用水浸泡冲洗，也可以放上醋和它进行中和，不管使用哪种方式，都能让你最大程度的解决这个问题
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