炒苦瓜要不要削皮
炒苦瓜不要削皮 。苦瓜的表皮虽然凹凸不平，但是清洗干净后可以食用，其营养成分和苦瓜肉一样，而且苦瓜削皮也是一件非常麻烦的事情，因此炒苦瓜并不需要削皮，只需要去掉里面的籽和囊即可 。
苦瓜：
苦瓜，葫芦科苦瓜属植物 。苦瓜多分枝，茎、枝被柔毛；卷须纤细，不分歧，叶柄细长，叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状；雌雄同株，子房纺锤形，柱头膨大；果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色，种子长圆形，两面有刻纹 。其起源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，10~35℃均能适应 。原产于东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区 。
炒苦瓜要不要刮皮？
炒苦瓜不需要削皮 。炒苦瓜方法如下：
准备材料：苦瓜 150g、鸡蛋 2个、食盐 少许、植物油 少许 。
1、第一步把准备好的苦瓜切片 。
【炒苦瓜要不要削皮，炒苦瓜要不要刮皮？】2、碗里放入适量的盐 。
3、用手拌匀，静置半小时 。
4、然后用水冲洗好 。
5、用手把苦瓜捞出挤干，放回碗里 。
6、打入鸡蛋和盐，拌匀 。
7、锅里加入适量的油，大火烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，炒匀 。
8、盛出装盘，这样就可以食用了 。
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