花蛤蒸蛋的做法( 二 ) _花蛤

保鲜膜上需要扎几个空吗？
这个随便，如果你觉得需要又不怕麻烦的话是可以的，反正就算不扎空也不会影响口感。

为什么花蛤蒸蛋会有蜂窝？
我蛋羹蒸出来也有蜂窝，这个很正常，首先就是没有用滤网过滤泡沫。第二就是打鸡蛋的时候可能用的打打蛋器，直接打发了。第三就是火太旺，温度太高了。所以我们记住火不用太旺。

花蛤蒸蛋是冷水入锅还是热水入锅
这个有区别吗？我一直都是冷水入锅的，这样方便，直接就蒸熟了，如果热水下锅的话，也没关系，不影响口感，蒸蛋的时候记得锅盖留一点缝隙。

花蛤蒸蛋需要放盐吗？
放盐，你是在做菜吗？我从来不放盐，不过我也看到很多人在打蛋的时候放盐的，我感觉这样非常营养口感，可能我比较挑剔吧！我得建议根本不需要放盐，因为已经放过花蛤汤了，味道已经非常鲜美了。ps : 我同学吃蛋羹的时候，放老干妈，众口难调而已，不知道会不会有人放糖吃。

—— ▲ 吃法之我谈 ▲ ——
一千个人有一千个吃法，每个人的口味不一样。比如鸡蛋羹，有人喜欢放点生抽吃，觉得有味道，我觉得很奇葩。还有吃海鲜，有人就是喜欢放点葱、姜爆锅，这样的话我感觉根本吃不出海鲜味了，海鲜到是成了味精了，如果是这样还不如吃猪肉呢！要吃就吃原汁原味才过瘾。

花蛤蒸蛋，做法简单，营养美味，大家有空可以试一下，借用《舌尖》的一句话，“高端的食材往往只需要最朴素的做法” 。用最简单的办法来做，说不定收获的就是最美味的美食。
【花蛤蒸蛋的做法】

花蛤蒸蛋的做法( 二 )