【土豆也造假】
土豆也造假 商家翻新土豆莫购买
翻新土豆能放心吃吗
老土豆翻新 ， 翻的只是外表 ， 并没有去除土豆中的龙葵素 。
翻新土豆过程很简单 ， 满身是土的黑土豆放进专门的清洗机器里面 ， 经过水洗、浸泡、机器抛光 ， 一番程序下来 ， 老土豆就旧貌换新颜 。 里边暗含什么机关呢?采访人员将从市场上购买的所谓新土豆带到了专业姓实验室检验 。 拿到样品后 ， 专家怀疑这是经过焦亚硫酸钠浸泡的陈土豆 。 为了正式加以判断 ， 专家对陈土豆和“新土豆”进行了对比试验 ， 将新老两种土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液混合 ， 果然不出所料 ， 翻新土豆皮的浸泡液遇高锰酸钾很快褪了色 ， 这说明新土豆的表皮经过焦亚硫酸钠处理过 。
专家介绍说 ， 经过水洗翻新处理过的土豆 ， 会把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆 。 土豆在长期储存过程中会产生龙葵碱 ， 食用后会中毒 ， 老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉 ， 而一些发绿块茎内可能还残留有龙葵碱 ， 另外在水洗翻新时加入某些清洗物质 ， 也会对身体就会产生直接危害 。
龙葵素是土豆发芽时产生的一种的毒素 。 一口气吃掉200毫克的龙葵素 ， 也就是差不多半两左右发芽变青的土豆 ， 人就可能中毒 。 中毒的人先是觉得喉咙发痒 ， 然后腹部疼痛难忍 ， 上吐下泻 ， 滋味很不好受 。
三招辨出翻新土豆
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉采访人员 ， 新土豆一般5月中旬以后才大量上市 ， 价格便宜的很可能是翻新的 。 何丽指出 ， 要辨别真正的新土豆和翻新老土豆 ， 不妨学会以下三招 。
一、看看孔 ， 孔深的土豆要当心 。 通常 ， 新土豆上的孔要浅一些 ， 老土豆上的孔则要深一些 ， 而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅 。 如果土豆看起来很新 ， 孔却比较深 ， 就要当心了 。
二、掐掐肉 ， 硬硬的土豆不能买 。 用手掐一下土豆 ， 若有汁液渗出来 ， 就说明土豆是新的 。 翻新老土豆虽然在特殊的溶液中泡过 ， 水分还是很少 ， 掐起来硬硬的 。
三、搓搓皮 ， 不掉皮的土豆也危险 。 新土豆的皮搓搓就能掉 ， 翻新老土豆就不容易搓掉皮了 。
好吃的菜 ， 一定要健康的食材 ， 以上鉴别土豆的方法 ， 大家知道了吧 。
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