红豆含有丰富的营养元素 ， 如蛋白质 ， 碳水化合物 ， 脂肪 ， 膳食纤维 ， 各种维生素 ， 胡萝卜素 ， 无机盐等等 ， 吃红豆对人体的滋补作用很高 ， 更有中医将其作药材治漏胎 ， 伤胎等病 ， 或者将其作药材 ， 起明目聪耳的效果 。
如何挑选红豆？与红豆搭配相宜的食物
如何挑选红豆
在吃红豆之前一定要细细挑选 ， 要注意挑选优质红豆 ， 不要选购烂豆 ， 坏豆 ， 吃到变质的红豆很容易导致腹泻 。
【如何挑选红豆？与红豆搭配相宜的食物】1、看表面 ， 优质红豆的表面呈偏赤色 ， 看起来粒紧而饱满 ， 颗粒的大小很均匀；
2、闻味道 ， 优质红豆带有豆腥味 ， 如果闻起来发臭发酸 ， 则是变质红豆 。
如何保存红豆
为了保持红豆的新鲜 ， 避免红豆变质或蛀牙 ， 最好是把红豆置于干燥的地方 ， 可以将红豆置于密封罐里保存 。 这样保存的红豆可以保持新鲜 ， 保持鲜味 ， 避免营养流失 ， 如果红豆受潮 ， 就很容易变质和蛀虫 ， 所以要保持干燥 ， 置于密封罐里 。
与红豆搭配相宜的食物
1、与红枣搭配 。
红枣含有丰富的铁元素 ， 红豆也含有丰富的铁元素 ， 二者相搭 ， 可以帮助人们补充铁元素 ， 有利于补血；
2、与薏米搭配 。
薏米和红豆搭配有利于我们通便利尿 ， 排除毒素 ， 帮助我们减轻身体水肿的现象；
3、与冬瓜搭配 。
红豆和冬瓜搭配着吃有利于我们降火解暑 ， 滋润我们的五脏 ， 养胃益脾 ， 还可以滋润我们的皮肤 ， 给皮肤补充水分 ， 保持皮肤健康 。
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