冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻 ， 肉质有弹性 ， 吃到口中会有余香；CO金枪鱼吃起来无香无味 ， 肉质干粘；超低温金枪鱼则介于两者之间 。
金枪鱼的价格-金枪鱼如何选购
金枪鱼的价格
金枪鱼的价格相对于一般鱼类来说是比较贵的 ， 根据部位的不同价格也会有所不同 ， 每公斤在400至1200元不等 ， 即金枪鱼每斤价格在200至600元左右 。
蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分 。 大腹部位的鱼肉油脂丰厚 ， 呈粉红色 ， 价格最贵；中腹肉口味次之 ， 颜色稍深 ， 价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色 ， 肉质同样鲜美细腻 ， 名叫赤身 ， 油脂较少 ， 价格最便宜 。
据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼 ， 大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右 ， 冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤 。 但殊不知 ， 蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的 ， 每一两的市场价格为2800元 ， 在日本 ， 日料店的老板都舍不得拿出来卖 ， 只用它招待最尊贵和重要的朋友 。 这条蓝鳍金枪鱼的鱼身 ， 大多部位的颜色都像是牛肉的那种酱红色 ， 只有这两块腮帮子肉 ， 呈现出一种淡淡的红色 ， 其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理 ， 凑近闻一闻 ， 没有丝毫的鱼腥味 ， 倒有一股子新鲜肉类的香味 。
除了购买新鲜的金枪鱼 ， 很多人都会购买食用方便的金枪鱼罐头 ， 比如：泰国进口雄鸡标水浸金枪鱼罐头185g——18.5元、泰国进口雄鸡标葵花油浸金枪鱼罐头185g——17.5元、俄罗斯进口金枪鱼罐头儿童原味金枪鱼肉——14元等等（以上金枪鱼罐头价格仅供参考） 。 雄鸡标金枪鱼罐头是比较多人选择的 ， 价格一般在20元左右 ， 建议妈妈们可选择它 。
【金枪鱼的价格-金枪鱼如何选购】如何选购金枪鱼
购买金枪鱼主要从它的形态、色泽、口感来更好地选择金枪鱼 ， 具体如下：
看形态 。
鱼体呈纺锤形 ， 酷似鱼雷 ， 尾鳍呈新月形 。 鱼鳞已退化为小圆鳞 。
品口感 。
冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻 ， 肉质有弹性 ， 吃到口中会有余香；CO金枪鱼吃起来无香无味 ， 肉质干粘；超低温金枪鱼则介于两者之间 。
看色泽 。
冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色 ， 且颜色天然不均匀 ， 背部较深腹部较浅；超低温金枪鱼颜色较暗 ， 光泽度次之；CO金枪鱼（经过一氧化碳处理）肉色呈粉红色 ， 颜色均匀而无光泽 。
总之 ， 在选购金枪鱼或者是其他鱼类的时候 ， 都要以新鲜为主 ， 保证鱼的新鲜才能保证食物的鲜美 。
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