我们平时买的生姜， 往往放的时间久了， 不是干瘪了， 就是烂掉了， 那么， 有什么更好的储存办法呢？
如何储存生姜？生姜的储存方法
姜是生活中常见到的一种厨房调味品， 除了用来做调味品， 姜还可以入药， 其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜， 使胃肠道充血， 消化能力增强， 能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等 。 吃过生姜后， 人会有身体发热的感觉， 这是因为它能使血管扩张， 血液循环加快， 促使身上的毛孔张开， 这样不但能把多余的热带走， 同时还把体内的病菌、寒气一同带出 。 当身体吃了寒凉之物， 受了雨淋或在空调房间里呆久后， 吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适 。
但是往往家里买回来的姜， 放的时间久了， 不是干瘪了， 就是烂掉了， 那么， 有什么更好的储存办法呢？
生姜简易贮藏四法：
1、坑埋贮藏：
地下水位较高的地方， 多用坑埋法贮藏生姜， 坑的深度以不出水为原则， 一般1米深， 直径2米左右， 上宽下窄， 圆形或方形均可， 一坑能贮2500公斤左右 。 覆土总厚度为60厘米至65厘米， 以保持堆内有适宜的贮温为原则， 坑顶用稻草作成圆尖顶， 以备防雨， 四周设排水沟 。 北面设风障防寒 。
【如何储存生姜？生姜的储存方法】贮藏中的管理， 既要防热， 又要防寒 。 入坑初期温度容易升高， 不能将坑口全部封闭， 开始1个月内， 要求保持较高坑温， 需要20度以上， 以后保持在15度左右即可 。 冬季坑口必须封严， 严防坑温过低 。 贮藏中要经常检查姜块有无变化， 坑底不能有积水 。
2、泥沙埋藏：
埋藏坑有砖、石等在仓库或地下室内垒成， 高度约0．8米， 宽1米左右， 长度不限， 贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米， 含水量在10%左右的泥沙， 最后用泥沙覆盖， 不使生姜暴露在空气之中 。
3、防空洞贮藏：
一层沙一二层姜， 码成1米高、1米宽的长方形垛， 每垛1250-2500公斤， 垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束， 井放入温度计， 以便测量垛温 。 垛的四周用湿沙密封， 封完垛后， 掩好洞门， 洞上留气孔避免冷风吹入 。
4、封闭堆藏：
对生姜进行严格挑选， 留下质量较好的散堆在仓库中， 用草包草帘遮盖好， 备贮 。 再在仓库的朝南方向垒砌砖墙， 隔出一小仓库， 并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝， 防冷风吹入， 将姜堆放在砖墙内， 姜堆高2米左右， 堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风 。 堆藏时， 墙角不留空隙， 中间可略松些 。 堆放后立即用泥或草包封闭顶部， 堆藏库不宜过大， 一般每库以堆放5000公斤左右为宜 。 库温一般控制在18-20℃， 当气温下降时， 可增加覆盖物保温；如气温过高， 可减少覆盖物以散热降温 。
冬季保存生姜
买回来的生姜一时吃不了， 时间久了很容易干瘪或者烂掉， 你可以找一个带盖子的大口瓶子， 在瓶底上铺一块潮湿的软布（湿了即可， 否则水分过多姜就会烂了）,然后把生姜放在软布上， 盖上瓶盖即可， 随用随取， 非常方便 。 或者在花盆的底部垫一层半湿的沙子， 上面放一层鲜姜， 再用沙子埋好， 经常往沙子上面洒点水， 使沙子保持潮湿， 这样生姜可保鲜半年以上.注意沙子不要太干， 不然生姜会干瘪， 也不可太湿， 否则容易发芽 。
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