九、打蜡苹果
苹果上蜡早已不是新鲜事 ， 营养学家说 ， 苹果皮比苹果肉有营养 ， 宜多吃 ， 但裹蜡的苹果皮还能多吃吗？事实上 ， 国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的 。 苹果表皮本身就含蜡 ， 是加工中的食用蜡 ， 主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡 ， 两种都是可食用的 ， 对身体并无害处 。 但许多无良商家为节约成本 ， 用工业蜡代替食用蜡 。 工业蜡中含汞、铅 ， 可能会给人体带来危害 。
如何鉴别打蜡苹果：
挑选打蜡水果时 ， 可用手或餐巾纸擦拭水果表面 ， 如能擦下一层淡淡的红色 ， 就很有可能是工业蜡 。 质检部门的工作人员则称 ， 食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨 ， 水果食用前应用盐水清洗 ， 或者干脆去皮之后再食用 。
十、催熟香蕉
催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节 ， 全世界都在广泛使用 ， 已有百年之久 ， 催熟剂不超标使用对人体无害 。 由于香蕉要长途运输 ， 必须采摘青果 ， 而从树上砍下来的成串香蕉很难自熟 ， 如果不使用乙烯利 ， 大部分香蕉就会腐烂 。 所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质 ， 而超量使用则有害人体健康 。
如何鉴别催熟香蕉：
首先催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点” ， 因此在挑选香蕉时 ， 有“梅花点”的香蕉相对安全 。
其次用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道 。
【如何鉴别有毒水果？有害水果的识别方法】此外自然熟的香蕉熟得均匀 ， 不光是表皮变黄 ， 而且中间是软的；而催熟香蕉 ， 中间则是硬的 。
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