挑乳酸菌酸奶 要学会这些碍眼法
对于很多热衷于喝酸奶的人而言， 相比其它种类酸奶而言， 但青睐于一些标注含有乳酸菌的酸奶 。 所以多数人认为酸奶里含有的乳酸菌或含量更高的， 说明就是品质上乘的好酸奶 。 虽然是这样， 但是还是有很多被一些真正的乳酸菌酸奶所蒙骗， 今天就来教大家怎么去挑选含乳酸菌的酸奶 。
常温产品放冷藏打擦边球 。 采访人员调查发现， 有些杀菌型、非活菌型乳酸菌饮品也在冷柜中保存 。 这种行为涉嫌欺骗消费者 。 这类饮品明明可以常温保存， 却在产品信息中标注“冷藏后口感更佳”， 商家于是有理由将其和活菌型乳酸菌饮品共同放在冷柜中销售， 目的是迷惑消费者在糊里糊涂中消费 。
菌种越多不一定越营养 。 “6种乳酸菌发酵”的产品真的更好吗?在专家看来， 这个问题很难回答清楚 。 首先， 活菌数量才是关键， 6种乳酸菌发酵产品不一定比两三种的产品含活菌数更多 。 其次， 6种乳酸菌共同发酵， 每种菌的数量不是平均的， 谁起主导作用， 也影响产品的保健价值 。
菌种概念太花哨 。 一些企业对菌种名称的标注十分混乱， 比如“活性C菌”、“B+100益生菌”、“B益畅菌”等说法， 连专家也不认识 。 对消费者而言， 这些菌种其实都差不多， 但对生产厂家来说就有不一样的诠释， 因为不同的菌种有各自的特性与作用 。
活菌含量标注存在障眼法 。 有些乳酸菌饮品在包装上标注活菌含量， 有些却不标注 。 国家相关标准要求， 活菌型产品须标注活菌数量， 而杀菌型、非活菌型乳酸菌饮品不用标注 。 王丁棉提醒， 目前， 活菌型乳酸菌饮品有100毫升、200毫升、500毫升等多种包装， 消费者在选购时一定要看清活菌数量的单位含量 。 有些产品在标注上只简单标注“500个亿”， 但未标明具体单位和包装內溶物的重量 。
那么， 乳酸菌饮料又要怎么喝呢?
乳酸菌饮料怎么喝
要鉴别品种 。 目前市场上， 有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”， 其不具备酸牛奶的保健作用， 购买时要仔细识别 。
要饭后2小时左右饮用 。 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上， 空腹胃液PH值在2以下， 如饮酸奶， 乳酸菌易被杀死， 保健作用减弱;饭后胃液被稀释， PH值只上升到3—5 。
要饮后及时漱口 。 随着乳酸系列饮料的发展， 儿童龋齿率也在增加， 这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用 。
不要加热 。 酸奶中的活性乳酸菌， 如经加热或开水稀释， 便大量死亡， 不仅特有的风味消失， 营养价值也损失殆尽 。
不宜与某些药物同服 。 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物， 可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌 。
不要给婴儿喂食 。 酸奶含钙量较少， 婴儿正在生长发育， 需大量钙， 且酸奶中由乳酸菌生成抗生素， 虽能抑制和消灭很多病原体微生物， 但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件， 同时也影响正常消化功能， 尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利 。
【挑乳酸菌酸奶】通过上文的介绍， 希望你对怎么挑选乳酸菌有个更新的了解 。 虽然说含有乳酸菌的酸奶营养略高一些， 有了这些技巧， 那么在挑真正乳酸菌酸菌， 就不会那么左右为难了 。
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