教你妙招怎样鉴别鸡蛋是否新鲜？
我国的老百姓将鸡蛋视为滋补品 ， 经常食用鸡蛋可增强记忆力 ， 还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老等 。 那么在购买鸡蛋时 ， 有没有什么妙招可以鉴别鸡蛋是否新鲜呢？今天小编与大家分享6个鸡蛋鉴别法 。
怎样鉴别鸡蛋是否新鲜？教你妙招轻松搞定
1、外观法：新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙 ， 蛋壳上有一层白霜粉末 ， 手擦时并不光滑 。 外壳光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑点的是不新鲜的鸡蛋 。
2、手摇法：购买鸡蛋时用食指、中指和大拇指捏住鸡蛋摇晃 ， 没有声音的是新鲜鸡蛋 。 手摇时发出晃荡声音的是不新鲜的鸡蛋 ， 声音越大 ， 坏得越厉害 。
3、照射法：用手轻轻握住鸡蛋 ， 对光进行观察 ， 鲜鸡蛋蛋白清晰 ， 呈半透明状态 ， 一头有小空室 。 不新鲜鸡蛋呈现灰暗色 ， 空室较大 。 而有的鸡蛋有污斑 ， 这是陈旧或变质的表现 。
4、气味法：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气 ， 然后用鼻子嗅其气味 ， 良质鲜蛋有轻微的生石灰味 。
5、旋转法：将鸡蛋放置在平面上 ， 用手指轻轻一转 ， 新鲜的鸡蛋转动时 ， 蛋壳里有阻力 ， 转2-3周便会停下 。 而变质鸡蛋则转得快且久 ， 如鸡蛋转得不快不慢 ， 证明已经不够新鲜了 。
【教你妙招怎样鉴别鸡蛋是否新鲜？】6、漂浮法：取水500克 ， 加入食盐1汤匙 ， 待食盐溶化后把鸡蛋放入水中 ， 橫沉在水底的是新鲜鸡蛋 ， 大头在上 ， 小头在下稍漂的 ， 说明鸡蛋放置时间较长 ， 至少已经存放3-5天了 。 而完全漂浮在水面上的 ， 已经是腐败变质鸡蛋了 。
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