挑选大白菜时菜叶上长了小黑点 _云知道

北方的冬天，最少不了的就是白菜。过去人们会一车一车的购买，易于保存且物美价廉。最为重要的是，白菜的做法很多，如醋溜白菜、炒白菜、炖白菜、做成酸菜等等，可以让人百吃不厌。下面和一起来看看吧。

可最近发生了一件非常稀奇的事情，在菜市场上买白菜，看到白菜上面有很多的小黑点，这样的白菜难道是有问题了吗？还能不能吃。
除了市面上我们可以看到有小黑点的白菜，在我们日常的储存时，原先没有黑点的白菜，也可能会出现这样的现象。
如果你遇到了这样的白菜，不要着急扔掉或者是投喂小动物。这样的小黑点，其实是小白菜的症状，它有一个学名是叫大白菜小黑点病，还有一种说法是大白菜芝麻状斑点病。容易出现的地方是大白菜柄，有的是白菜细胞内部里，通过我们的肉眼很难看到。
另外，白菜上有的这个黑点还可能跟使用的化肥有关，化肥中的氮肥，在超量的使用下容易让白菜细胞破损，从而增加白菜长黑点的概率。
对于这样的白菜，大家可以观察小黑点的情况，如果小黑点的情况比较多，白菜里面跟外面都有这种情况就不建议食用了。不是因为大白菜小黑点病会对身体健康不利，而是因为白菜出现这种情况后，容易出现腐烂等情况，食用起来可能有食品安全问题。

黑点比较少的白菜，在没有腐烂的情况下可以吃。对于白菜的储存，为了降低白菜出现黑点的概率，在白菜储存的温度上，通常是4度到8度，这样可以延长食物的保日期。
还有的人说白菜之所以储存时间这么久，是因为用了福尔马林防腐，这种溶液是甲醛的水溶液。这种水溶液没有颜色，味道会非常冲。如果真是用了这种溶液，其实我们可以很容易的就闻出来，会非常的刺鼻。
并且，大家还不用担心的是，福尔马林还有一个特点就是可以溶于水，通过流水清洗干净后，我们是可以放心吃的。
冬天吃点白菜，白菜的水分含量多，且还有丰富的多种维生素、多种矿物质成分。在吃的时候，连白菜叶子跟白菜叶柄一起食用，做到不浪费，两者的营养还都能够吸收利用。对冬天保护皮肤和肠胃健康、预防便秘、补钙都有益处。

白菜的做法
果汁菜心
【主料】：白菜心2000克。
【配料】：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。
【做法】：
1、将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。
2、将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。
【特点】：色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。