买燕窝一定要买干货 ， 因为放在冰箱里的湿货 ， 一定添加了防腐剂 ， 时间一久就会发黄发黑 。 那么 ， 我们该如何才能选购到纯正的燕窝呢？下面就教大家四个小技巧来选购 。
如何挑选纯正的燕窝？燕窝的选购技巧
选购纯正燕窝的技巧
【如何挑选纯正的燕窝？燕窝的选购技巧】1、看
真正的燕窝结构是丝状 ， 纤维很明晰 ， 对着光看呈半透明状 ， 燕盏不厚重；而加胶处理过的燕窝则表面会很光滑 ， 纤维粘连 ， 甚至成片状 ， 放在阳光或灯光下还会微微反光 ， 燕盏厚实 。
下面教大家一个识别“纯正燕窝”的方法 ， 纯正手工拣毛的燕窝是完全用水泡开后拣毛 ， 然后放在模具上风干 ， 燕盏上不会留有印迹 。 但部分燕窝在化毛时会使用镊子来固定盏形 ， 因此燕盏边缘可能会留有夹子痕迹 。
2、闻
纯正的燕窝是没有浓烈气味的；但是加料燕窝会散发出化学味道 ， 以及发霉的味道 。 假燕窝更是会有鱼腥味或油腻味道 。
3、泡
取一小块燕窝以水浸泡 。 纯正燕窝半小时就会泡开 ， 碗内的水仍然清澈 ， 燕窝丝条清晰 ， 很柔滑 ， 有弹性；但加料燕窝由于加了胶 ， 纤维已经钙化 ， 所以泡几个小时都没法彻底泡开 ， 水发黄 ， 而且纤维成一股一股的 ， 摸起来有木感 ， 硬而涩 ， 仍然散发出浓浓的化学味和霉味 。
4、炖
纯正的燕窝炖好后呈半透明状 ， 丝条仍然清晰 ， 闻起来有一股蛋清味 ， 口感滑嫩；但加料燕窝炖后却成糊状 ， 碗内仍然有细微的杂毛点 ， 有霉味 ， 口感较硬 。
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