银耳为什么煮不烂
1、泡发的时间不够长：银耳最好用温水浸泡，浸泡时间30分钟，然后泡的时候，注意不要根部，把脏东西给去掉 。
2、煮的时间不够长：银耳需要花较长的时间去煮，这样才可以得到比较烂的口感 。一般银耳需要煮1小时以上的时间，最好是慢火煮 。
3、银耳是陈年旧货：如果银耳在存放过程中，吸收比较多的空气，会造成银耳比较韧性，所以炖煮时间往往需要花更多的时间，才可以炖烂 。
【银耳为什么煮不烂，白木耳为什么煮不烂？怎么才能煮烂？】4、质量不过关的银耳：一些不良商家为了提高存放率，往往会把银耳浸泡硫磺，这样可以延迟保存的时间，这类的银耳不容易煮烂 。
白木耳为什么煮不烂？怎么才能煮烂？保健食品银耳煮不烂，原因有多种 ：
第一，确认自己买的是否是好银耳 。可以把银耳拿起来闻一闻，是否有刺鼻的味道，还是有天然的菌香味 。
然后看颜色，是否是正常的黄色，如果颜色很白就要注意了，可能是因为熏过硫磺 。
第二，银耳没有熏过硫磺，泡发后煮很久依然脆脆的，或许买到的是陈年银耳，因此去超市购买的时候，大家还要注意检查保质日期 。
第三，要用凉水或者温水浸泡，一些人泡发心急用开水，反而不好 。泡发后要剪掉根部 。建议使用炖锅慢炖 。
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