猪肉汤要香甜， 材料自然是最重要的 。 首先要选农家猪， 在菜市或超市的专门摊位售卖 。 其次， 要选好部位 。 猪的肩胛肉， 我们也称为梅花肉或梅肉， 据说每头猪身上只有5、6斤， 其间有数条肥肉纵横， 无论炖煮、炒， 做叉烧， 都特别嫩， 而且不油腻 。
客家猪肉汤的做法-客家猪肉汤的营养
【客家猪肉汤的做法-客家猪肉汤的营养】客家猪肉汤做法
做法：
1、猪肉洗净切厚片；
2、红枣洗净拍扁去核；
3、煮沸清水倒入大炖盅， 放入猪肉和红枣， 盖上盅盖放入蒸锅， 隔水炖一个半至两个小时， 下盐调味即可 。
功效：
性质温和， 营养丰富， 清润补阴虚， 增强抵抗力 。
猪肉汤要香甜， 材料自然是最重要的 。 首先要选农家猪， 在菜市或超市的专门摊位售卖 。 其次， 要选好部位 。 猪的肩胛肉， 我们也称为梅花肉或梅肉， 据说每头猪身上只有5、6斤， 其间有数条肥肉纵横， 无论炖煮、炒， 做叉烧， 都特别嫩， 而且不油腻 。
如果讲究一点的， 可下排骨、猪肝， 再讲究一点的有客家“八刀汤”， 材料有猪肚、猪肺、猪舌、猪肝、猪心、猪骨、粉肠、瘦肉， 八种材料， 做法一样， 炖出来的汤水很清， 但肉香四溢 。
客家猪肉汤的营养
猪肝味甘、苦；性温；补肝明目， 养血 。 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。 孕妇每个星期吃上3次， 可预防胎儿黄疸 。 喂母乳的妈妈们每个星期吃上3次， 婴儿也可不用添加鱼肝油 。
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