水煮蔬菜的诀窍-最佳蔬菜烹饪法

芦笋、玉米、茄子和蘑菇 。 这类食物可直接在炭火上略加烧烤, 香味十足 。 最好将蔬菜上刷点食用油 。 先在大火上烤适当的时间, 再放到中火处慢烤片刻即可 。 烧烤过程中应经常翻动, 防止烤焦烤糊 。

水煮蔬菜的诀窍-最佳蔬菜烹饪法


水煮蔬菜的诀窍-最佳蔬菜烹饪法
最佳蔬菜烹饪法
蔬菜品种不同, 吃法也各异 。 今天给大家介绍不同蔬菜的6种最佳吃法 。
盐水煮:
玉米、青豆、豌豆和土豆 。 水煮蔬菜的关键, 是不要煮过头而导致蔬菜失去原味 。 诀窍是不要将蔬菜切成小块, (每一个切面都会导致原味损失), 水应多放些, 还应加些食盐, 煮沸至少10分钟 。
烤箱烤:
甜菜、南瓜、胡萝卜、花菜和红薯 。 用烤箱烤蔬菜相对较慢, 烤制过程中蔬菜中的天然糖分会分解, 蔬菜口感更甜, 味道更浓 。 烤制之前, 务必在蔬菜上刷点食用油, 置于平底烤盘等容器内 。 烤制过程中还应适当翻动, 这样烤制的蔬菜色泽更均匀 。 烤箱温度取决于蔬菜切块大小, 大多数情况下, 烤箱温度宜设置为204摄氏度至232摄氏度 。
清蒸:
芦笋、西兰花和豌豆 。 清蒸蔬菜是保持蔬菜原汁原味的最佳方法之一 。 蔬菜在蒸笼中摆放应松散均匀, 这样在清蒸过程中受热均匀, 口感更好 。 另外盖子务必盖严, 火候应适度 。
煎炒:
球芽甘蓝、绿叶蔬菜、蘑菇和辣椒 。 用食用油煎炒蔬菜, 最重要的是掌握烹饪时间, 绿叶蔬菜通常几分钟就会体积大减 。 烹调过程中, 要观察蔬菜色泽, 或是品尝口感, 防止烧过头 。
煨炖:
胡萝卜、粗叶菜(甜菜、甘蓝、芥菜叶等)和土豆 。 类似水煮, 煨炖很容易使蔬菜煮透煮烂 。 蔬菜一旦熟透, 应立即捞起装盘 。 胡萝卜、土豆等煨炖后口感更为软糯, 也有利消化 。
烧烤:
【水煮蔬菜的诀窍-最佳蔬菜烹饪法】芦笋、玉米、茄子和蘑菇 。 这类食物可直接在炭火上略加烧烤, 香味十足 。 最好将蔬菜上刷点食用油 。 先在大火上烤适当的时间, 再放到中火处慢烤片刻即可 。 烧烤过程中应经常翻动, 防止烤焦烤糊 。

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