姜切末 ， 大蒜切末 ， 葱切葱花 ， 小米椒切末 ， 豆腐切方块 ， 牛肉切肉末 ， 锅中加清水烧开 ， 放豆腐块煮1分钟 ， 捞出 ， 锅油温烧至7成热 ， 放小米椒和花椒炒香 ， 放入牛肉末炒匀 ， 加豆瓣酱炒出红油 ， 加清水烧开 ， 放豆腐煮5分钟 ， 煮至豆腐入味 ， 放盐、鸡精调味 ， 放淀粉勾芡后装盘 ， 撒上花椒粉、葱花即可 。
麻辣豆腐怎么做
食材：
豆腐1块 ， 牛肉1小块 ， 姜1块 ， 大蒜3瓣 ， 葱2根 ， 小米椒3个 ， 花椒少许 ， 盐 ， 味精
麻辣豆腐的家常做法
1.姜1块切成末 ， 大蒜切成蒜末 ， 葱切葱花 ， 小米椒切末 。
2.豆腐1块切成2厘米左右方块 ， 牛肉洗净 ， 切成肉末 。
3.锅中加入适量清水 ， 大火烧开 ， 放入豆腐块 ， 加盐1勺煮1分钟左右 ， 捞出 ， 沥干水分 。
4.锅中加入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入小米椒和花椒炒香 。
5.将牛肉末放入锅中 ， 翻炒均匀 。
6.加入豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 然后加入适量水烧开 ， 放入豆腐煮5分钟 。
7.煮至豆腐入味 ， 放入盐、鸡精调味 。
8.最后放淀粉勾芡后装盘 ， 撒上花椒粉、葱花即可 。
小贴士：
豆腐块块放入开水中焯烫一下 ， 能去除豆腐里面的腥味 。
炒豆腐的时候 ， 不要过分的翻炒 ， 否则会把豆腐炒碎 ， 影响美观 。
【麻辣豆腐怎么做 麻辣豆腐的家常做法】 豆瓣酱带咸味 ， 所以盐一定有好少放 ， 口味清淡的小伙伴就不要放盐了 。
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