食谱所需材料
节瓜400克 ， 粉丝1包 ， 虾米15克 ， 瑤柱10克 ， 葱花15克 ， 姜茸 ， 蒜茸各5克 ， 盐10克 ， 白糖2克 ， 料酒5ML ， 香油少许 ， 油适量
做法步骤
1.节瓜去皮洗净 ， 切条；
2.虾米 ， 瑤柱洗净 ， 泡软 ， 水留用 ， 将瑤柱撕成丝丝；
3.粉丝用冷水泡软 ， 沥干水备用；
4.锅里放油 ， 烧热 ， 爆香姜茸 ， 蒜茸 ， 加入虾米 ， 瑤柱炒至出香味 ， 赞酒后放入节瓜炒均匀 ， 调入盐 ， 糖翻炒均匀；
5.加入清水和泡虾米 ， 瑤柱的水大火煮开 ， 加入粉丝 ， 盖上锅盖 ， 煮5分钟撒上葱花 ， 加香油再炒均匀即可 。
小贴士：
节瓜和粉丝都是较清淡的食料 ， 加虾米 ， 瑤柱可以提升节瓜和粉丝的鲜味 ， 特别是粉丝 ， 既吸收了节瓜清甜味又吸收了虾米和瑤柱鲜味 ， 味道好到不得了；
粉丝不能用热水泡 ， 因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分 ， 到煮得时候就不可能再吸收汤汁；
此食谱的功效节瓜在瓜类蔬菜中 ， 其含钠量和脂肪含量都较低 ， 常吃可以起到减肥消脂的作用 。 它还具有清热 ， 解毒 ， 利尿 ， 消肿等功效 ， 此外 ， 对治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用 。
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