2.糯米粉用开水调匀,入微波炉叮熟 。(水量不要多,能把糯米粉调开就行 。没有微波炉的话,把糯米粉放进平底锅,小火炒熟再用开水调匀也可以)
3.把芒果块,酸奶,调好的熟糯米粉装进搅拌机,加淡奶油搅打均匀,做成冰棍原汁 。
4.把冰棍原汁倒入冰棒模,入冰箱冻硬后取出即可 。
温馨建议:
1.加入糯米粉能让冰棒有沙沙的口感,而不是单纯的冰疙瘩 。
2.雪糕取出前,用水冲一下雪糕模外壳,能方便脱模 。
3.用同样的方法,你还可以做其它水果雪糕 。
二、 巧克力牛奶雪糕(不用淡奶油)
材料:
糯米粉:50克,水:600克,细砂糖:60克,奶粉(全脂):70克,巧克力(低糖):50克
可以做8根(糖可以根据巧克力含糖度适量调整)
步骤:
1.糯米粉放入锅里,加水,抄底搅匀,搅拌到没有粉块了,糯米粉彻底融化开就好了 。水也可以换成牛奶,用量多放50克,就行了 。
2.糯米粉搅匀后,开小火煮,要边煮边搅动 。煮一分钟左右,糯米粉变成浓稠的透明状,开始冒泡基本就是熟了;这次糯米粉多一些,冒泡以后,再小火煮2分钟左右,彻底煮熟,煮好后是这种浓稠度了 。
3.关火,放入奶粉、细砂糖;关火后再放材料,避免被冒泡的糯米糊烫到,然后再开最小火,搅匀,这样可以加快奶粉和糖融化 。
4.奶粉、糖大致融化后,关火继续搅动,搅拌到糖和奶粉彻底融合了,没有颗粒,就行了 。
5.然后再搅拌一分钟左右,散热,这时温度大概在50度左右,放入巧克力搅匀,如果不放巧克力的话,就是基础的牛奶雪糕,也很好吃的 。
6.搅匀后,再过筛一下,过筛掉没有混匀的颗粒,成品会更细腻的 。
7.晾凉以后,装入模具,这个比例的水量少,比较绵密,适合用软的硅胶模具,这样方便脱模;震一下模具,震掉多余的大气泡,再放入冰箱冷冻定型 。
8.冷冻好以后,室温放置2分钟左右再吃,口感更好 。
下面是糯米粉版巧克力牛奶雪糕的小贴士:
【做雪糕用淡奶油还是稀奶油】1.糯米粉溶解后,再开小火煮,煮到冒
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