香肠没干有点发粘了咋办,香肠没干怎么办 _生活知道

1、香肠没干怎么办晒的时间，从7天―15天不等。
晒得时间过长，口感比较老，可晒满一星期之后，就放冰箱冷冻保存。
晾晒方法:
装好的香肠挂在通风、向阳的地方吹晒等凉干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室
香肠的做法:
1、找肠衣:灌香肠最重要的是找肠衣。灌香肠的肠衣用的是猪小肠，一般菜场不易找，需要到屠宰场订购。
2、买肉:灌香肠的肉用前胛或后座，前胛肉嫩，但有筋，适合年轻人，老年人嚼不动，可改后座肉。
3、调味:调味是灌香肠的关键步骤，本地口味的香肠的调料配比为:10斤肉放三两盐、半斤糖、五香粉一袋、酒半钱、味精一两。
4、灌制:目前，市场上灌制香肠都是用绞肉机。如果没有绞肉机，可以用一个饮料瓶代替，把饮料瓶的头部剪下就可以用了，肠衣套在瓶口上，用手工灌也很方便。
5、扎口:灌制好的香肠，根据自己希望的长度，用粗棉线扎成一截一截的，以方便取食。
6、晾晒:晾晒是非常关键的一步。至于晒的时间，扬州的说法从7天―15天不等。
照常上锅蒸，不必非得晒干，只要晒出一部分水分就可以了，不会爆裂的
【香肠没干有点发粘了咋办,香肠没干怎么办】烘干，晒干，想吃可以直接煮了吃掉
继续晒干?。?或者烘干吧

2、自己做的肉肠在屋里晾了一个礼拜有点发粘还能要吗还可以要的。
香肠灌好之后，在晾晒风干的过程中，香肠里面猪肉的油脂和水分会慢慢渗透出来，就会容易导致外皮粘粘的，有点油腻腻的感觉，这是比较正常的一种现象。

3、香肠到夏天了表面会发粘,求解决方法这种情况下不适合再风干了，因为已经出现发粘现象了，不快点处理有可能会更严重，如果遇上连续阴雨天气怎么，真要那样就没法吃了，把肠衣外层清洗干净再烘干。
放冰箱或者是冰柜。必须要冷藏，不然会坏的。放在冰箱，吃的时候，拿出来，也比较好切。
全部冻到冰箱里，想吃的时候拿一点出来吃就好了

4、广味香肠没有风干会出现黏糊糊的现象吗广味香肠没有风干会出现黏糊糊的现象。因为香肠里面都是一些调料和肉类，还有相当大的水分。
如果不风干的话，极有可能会出现腐败变质发霉变臭的情况。当然会有盐分等其他物质析出，就会有一种黏糊糊的现象。

5、烤肠发粘是不是坏了烤肠发粘是坏了。
香肠是将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠的主要成分就是肉，而肉当中的微生物所分泌的胶原蛋白酶，会水解结缔组织中的胶原蛋白，所以形成黏液，摸起来就是粘粘的。
而肉质发粘、颜色变暗，通常是判断肉类变质的首要因素。肉质发粘，是其中的蛋白质分解，在肉类表面的微生物快速繁殖、代谢的原因。而颜色变暗，有褐变迹象，则是肉里脂肪腐败导致的。
香肠是一种长的圆柱形管状食品，将动物的肉压碎成条状，然后倒入肠衣中。香肠的主要成分是肉，肉中微生物分泌的胶原酶会水解结缔组织中的胶原蛋白，从而形成粘液，摸起来很粘。