未成熟的青番茄不能吃 ， 因为它们含有茄碱 ， 茄碱是发芽的土豆中含有的有毒物质 。龙葵是一种生物碱 ， 毒性大 ， 腐蚀性强 。摄入人体内会发生溶血反应 ， 但龙葵一般在高温下容易被破坏 。
所以偶尔有些食材含有龙葵碱 ， 经过高温烹饪后不会引起中毒 。但是我们经常生吃西红柿 ， 所以如果没有熟 ， 还是含有很重的茄碱 ， 所以还是不要吃青西红柿的好 。
如果误食龙葵 ， 短时间内就会中毒 。轻度中毒一般是恶心呕吐 ， 可能不会有什么大问题 。但如果是大量中毒 ， 严重时可能致命 。所以建议不要吃未成熟的青番茄 。
【绿番茄能吃吗】我们目前吃的西红柿都是经过筛选的 。成熟的西红柿含有丰富的营养成分、维生素、有机酸和多种微量元素 。但是番茄成熟是有一个过程的 ， 茄碱其实是大量存在于生的青番茄中的 。在成熟的过程中 ， 那些龙葵碱会被植物自身的新陈代谢转化 。
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