鸡胸肉怎么做好吃( 二 ) _鸡胸

②、鸡胸肉清洗干净切成丁，并放入淀粉、蛋清、料酒腌制15分钟

开始制作

①、起锅烧油，油温6成热放入鸡胸肉丁翻炒变白色，放入葱姜蒜小米辣炒出香味
②、放入黄瓜翻炒，放入1勺生抽、2分之1勺耗油、盐适量翻炒均匀
③、炒至黄瓜断生即可盛出

▲黄瓜炒鸡胸肉丁
第四道：【蒜香煎鸡胸肉】
鸡胸肉除了炒以外还有很多烹饪方式，煎就是其中普通的一种。

食材准备：

主料：鸡胸肉
辅料：蒜
调味：黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、盐、耗油

食材处理

①、蒜切末
②、鸡胸肉清洗干净从中间剖成两半，放入蒜末、黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、盐、耗油揉匀腌制15分钟

开始制作

平底锅倒油，油温6成热放入鸡胸肉煎至两面微黄即可食用
小贴士：
可以放入冰箱中保鲜层腌制更加入味

▲蒜香煎鸡胸肉
第五道：【鸡丝菌汤面】
用鸡胸肉和菌类做的汤面鲜味十足，非常美味。

食材准备：

主料：鸡胸肉
辅料：香菇、油菜、葱、姜、挂面、花椒
调味：料酒、盐、生抽

食材处理

①、葱切段、姜切片、香菇切片、油菜撕成条
②、鸡胸肉清洗干净放入冷水锅中，锅中倒入1勺料酒、葱段、姜片、花椒焯一遍
③、焯好的鸡胸肉撕成条备用

开始制作

①、起锅烧水，将香菇和油菜放入锅中煮
②、锅中放入挂面，放入鸡胸肉丝，放入1勺盐、1勺生抽、一点白胡椒粉调味
③、煮熟即可捞出食用

▲鸡丝菌汤面
总结
鸡胸肉是我们常见的食材，它的烹饪方式多样，操作简单易学习，煎炒烹炸都可以，操作关键是处理好鸡胸肉的腥味，就能做出好吃美味的菜肴。
以上就是关于本篇问题的全部回答，希望能给朋友们做个参考，我是食味小崔，喜欢的话记得【点赞】、【关注】、【评论】，我会继续为您分享更多的美食干货！
您好！我是喜欢做菜的最喜欢瞎折腾！很高兴为您解答！
鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉，蛋白质含量较高，营养丰富，极易被人体吸收利用，能滋补养生，增强体力，强壮身体的作用，是健身者最佳的蛋白质来源之一。加上肉质细嫩，做好了滋味鲜美，口感极好。我简单说说几种做法。
一、水煮嫩鸡片：鸡脯肉不要完全解冻，有一定硬度时横纹切片，放少许盐、蛋清轻柔抓匀，粘手时放水淀粉，再轻轻抓匀，至水淀粉完全包裹住鸡片备用。锅烧油下少许干椒、豆芽，炒熟调味盛入碗中，洗净锅下油，下花椒、干椒节姜葱蒜粒炒香，再放豆瓣酱炒香炒红加适量水。水开时改小火（火大容易把上好的浆冲掉），水沸而不腾最好，把鸡片分撒汤内，等鸡片外表凝固、糊化，淀粉紧紧包裹住鸡片，锁住水分避免流失严重，再用勺轻轻推动至熟调味，出锅盛豆芽上，撒姜蒜米，葱花，花椒粒，干椒节，芝麻，淋沸油。麻辣鲜香，肉质细嫩，有入口即化的口感。
二、麻辣鸡丁。鸡脯肉改刀切丁，用盐，蛋清，水淀粉上浆，四成油温下锅，轻轻推散至熟沥油，油温高了不嫩。余油下花椒、干辣节，姜葱蒜颗炒香，下少许豆瓣酱炒香，放洋葱丁稍炒放鸡丁，放二荆条节，调味，少许生抽，葱段翻匀出锅，是喜麻辣的所爱。