煎荷包蛋为什么会粘锅( 二 )

煎荷包蛋为什么会粘锅


前段时间,我也刚刚煎了一个鸡蛋,并且是没有用油,是不是煎出来挺好的,还是糖心的,我这个是在电饼铛上做的,不粘锅 。
煎荷包蛋为什么会粘锅


平时我们做荷包蛋不成型,主要原因就是锅或者油的温度达不到 。
①:锅最好选择不黏锅,有涂层的,锅底不要太薄,要不然受热太快,不好煎 。
②:油温最好烧到七八成热,不要凉油下锅煎,并且鸡蛋下入锅中,不要翻动,待定型之后,再翻动 。
煎荷包蛋为什么会粘锅


结语
以上就是我对"煎荷包蛋为什么一定要油多,要不不成型也容易粘锅?"的回答,喜欢我的答案,可以点击关注 。
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煎荷包蛋为什么一定要油多,要不不成型也会粘锅?对于我的回答是,不要的,只要掌握技巧就看可以
第一点要注意的就是我们首先打出来的蛋不能碎,所以不会单手打蛋就直接打到碗里
第二点就是我们的锅要给它斜一边,将油汇成一处,在倒入鸡蛋
第三点就是油温不能太热,用中火,鸡蛋慢慢凝固,这个时候轻轻前后推动锅子,让鸡蛋在锅子内滑动,防止鸡蛋粘锅 。
煎荷包蛋为什么会粘锅


第四点就是,鸡蛋翻面的时候一定要快准狠,这个蛋黄不会流出来
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还有一点小建议救赎煎蛋时候,四溅的油花是最可怕的事情,所以给大家一个建议,鸡蛋都放在冰箱里,下锅时候因为温差问题,可能会带有水分,水和油混合之后就会导致油花四溅 。放盐或者加一些面粉就完全可以解决鸡蛋都放在冰箱里,下锅时候因为温差问题,可能会带有水分,水和油混合之后就会导致油花四溅 。放盐或者加一些面粉就完全可以解决
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