家里最简单煮咖啡方法，在家怎样做出好喝的手冲咖啡？ _咖啡

家里最简单煮咖啡方法

１、主料：咖啡粉。辅料：清水。将咖啡粉放入萃取斗，内胆加水。

２、萃取斗放入内胆，萃取斗放入内胆，盖上盖子。

３、打开开关，等待萃取过程，一分钟左右即可。

在家怎样做出好喝的手冲咖啡？手冲的器具比较简单，自己在家里用的也不必要太贵的，包括：手磨；细嘴壶；分享壶；滤碗；滤纸。
要点：
做一杯好喝的咖啡，最根本的就是要有新鲜优质的咖啡豆；
手磨买好一些，可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀；
水要有合适的温度，根据不同咖啡豆的特点：85~95℃；
所用器具保证温度，注意温杯，这样咖啡出品口感更温润；
手冲用的细嘴壶，可购买专用的，也可用常见的器皿代替，保证冲水水流细而稳定且有较好保温性即可；
每 15 克咖啡粉冲泡得到 240 毫升咖啡是比较合适的比例：如果有电子秤，可以按照金杯萃取的数据， 1:15~17 ， 15 克咖啡粉用 225~255 毫升水来萃取，最终得到的咖啡大概就是 230~240 毫升。
剩下的就是一些简单流程了：把滤纸铺进滤碗，冲几次热水水，让滤纸“服帖” ，和滤碗之间没有气泡；
冲洗滤纸
把滤碗下面盛接咖啡的器皿清空，如果用到了电子秤，这时候清零刻度以便开始计量萃取用的水量；磨好咖啡粉均匀装入其中（这个过程叫布粉，有人认为粉堆中间隆起能做出更好味的咖啡，而有些人则认为粉堆中间应该挖个坑??这个就看个人理解吧）；把 93 度左右的热水缓缓冲入咖啡粉，水量控制在恰好有一两滴从粉堆的底部滴下；
闷蒸
静置 30 秒左右，让咖啡粉充分吸收热水（这时候如果咖啡粉够新鲜会看到咖啡粉明显膨胀）；
【家里最简单煮咖啡方法，在家怎样做出好喝的手冲咖啡？】手冲，画圈注水
从粉堆中心开始注水萃取，朝着一个方向缓缓地边冲水边画圈，一圈一圈又一圈??
在注水的时候，有人习惯不断水流一次完成萃取，也有人习惯分三次左右停顿间断注水。其用意，前者是想达到口感的连贯干净，后者是想拉长萃取时间以便更充分，更有层次。
我个人目前的注水方式是闷蒸之后再分两次注水，从萃取开始，在中心画小圈注水四五圈，外延扩展一点，画大圈注水四五圈，之后固定在中心区域注水。这个过程持续一分钟左右。目的是萃取出咖啡的主体风味。等水位下降至咖啡粉表面快要全部暴露出来，开始第二次注水，画圈方式和第一次相同，但是注水水流加大，直至完成萃取过程。这个过程的目的是调整浓度。作为参考大家也可以试一下。
好了，喝吧。
关于咖啡磨，对任何咖啡制作方式来说，都是至关重要的因素。磨粉粗细不均造成的后果就是萃取不均，从而使咖啡喝起来口感「不干净」。因为，在同样时间内，热水从较粗的咖啡粉中比从细粉中萃取的味道少很多。当萃取时间恰好足以把粗粉中的「好的味道」完全萃取出来的时候，细粉已经萃取过度了——会有一些我们不希望出现的味道。