煮鸡蛋剥皮后有黑点 _鸡蛋

水煮蛋剥皮后经常会在蛋黄位置看到一个黑点，我也经常遇到。不用担心，可以吃的。
这是鸡蛋的受精卵，有这个黑点的鸡蛋，将来才能孵化出小鸡，这个卵细胞在鸡蛋的形成过程中就已经产生了。

再打生鸡蛋的时候，会发现红色或褐色的点，颜色不一样，不一定是一个圆点，有的是一个不规则的形状，这都是正常现象。（如果视觉上比较介意，可以挖掉）煮熟后颜色会深一些，有的就是黑点。没有这个小黑点就不能孵化小鸡了，正常食用没问题的。

听说以前孵小鸡，都会对着灯光照，看看有没有这个小黑点，有黑点的鸡蛋才能用来孵化小鸡。大多数的鸡蛋都会有的。
但需要注意的是

正常的鸡蛋就只有一个小黑点，周围蛋白都是正常的颜色。如果发现有好几个黑点，（或者说是大片黑斑）而且有的面积还挺大，那最好就别吃了，考虑这个鸡蛋的蛋白质有可能变质了，或是污染造成的。还是扔掉吧！有的鸡蛋放置时间长了，就有可能出现这种多个小黑点的情况。
大家好！我是福爸，临床营养师。希望我的回答对您有用。
小时候在农村生活，奶奶每年都要自己孵小鸡。奶奶会精心挑选每一个用来孵小鸡的蛋，每个蛋都要对着手电筒的光仔细的看。奶奶说要在鸡蛋里面看到一个非常非常小的小鸡，这个蛋才有用。

其实奶奶在光线下看到的就是鸡蛋的胚胎，受精的鸡蛋才有这样的胚胎，才能孵出小鸡。煮鸡蛋的时候，剥开蛋壳就可以透过半透明的蛋白，隐隐约约看到在蛋黄上有这么一个小黑点，这就是胚胎。如果是生鸡蛋，打开来就可以在蛋黄和蛋清之间看到一个小小的胚胎，就像下面这张图一样。

所以这个小黑点既不是小鸡的眼睛，也不是什么不好的脏东西，它只是一个胚胎，代表着这枚鸡蛋是可以孵出小鸡的。另外，有胚胎的受精鸡蛋和没有胚胎的鸡蛋在营养成分上没有差别。

【煮鸡蛋剥皮后有黑点】但是如果小黑点是出现在鸡蛋白上，甚至是出现在鸡蛋壳上，或者是有很大的黑斑，多个黑点，那么这个鸡蛋应该就是坏了。坏蛋当然是要果断扔掉的，千万别吃。
我是福爸，临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞? 关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。

需要考虑到三种情况：
1、只有一个小黑点
如果煮出来的鸡蛋只有一个小小的黑点，这种鸡蛋一般是受精蛋。受精蛋的话，很好理解，就是公鸡和母鸡结合，产出来的鸡蛋，这种鸡蛋是可以拿来孵小鸡的。
而鸡和哺乳动物不一样，就算没有公鸡受精，母鸡一样可以产蛋，这样产出来的蛋，就没有小黑点，属于非受精蛋。
从营养方面来说，两者区别不大，不会影响健康，都可以吃。
2、有多个小黑点
这种情况的话，就要考虑一下是否是出现了变质、发霉的情况。如果是受精蛋的话，只有一个黑点，不会出现多个的情况，建议不吃。