3
生鸭蛋取出蛋黄码在烤盘上喷一层高度白酒去腥增香 。
4
放预热5分钟的烤箱里烤8分钟，不要出油以免蛋黄发硬 。蛋黄也可以放蒸锅里蒸熟 。
5
月饼粉过筛备用 。
6
取一中号盘倒入转化糖浆和三分之一的葵花籽油，用手动打蛋器搅拌均匀 。月饼粉是免枧水的所以这方子就省掉枧水啦！
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再加入三分之一的葵花籽油搅拌均匀，使其充分溶解 。
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变成混浊的液体 。
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再加入三分之一的葵花籽油搅拌均匀 。
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倒入月饼粉 。
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揉搓均匀 。
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包上保鲜膜醒20分钟 。
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月饼面皮分成30克的小剂子揉圆，白莲蓉分成20克小剂子揉圆 。
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白莲蓉用手掌摁压成中间厚四周薄的片 。
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包入蛋黄 。在虎口处收口搓圆 。
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包好蛋黄的莲蓉 。
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同样方法摁月饼皮 。
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包入蛋黄莲蓉 。
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同样方法在虎口处收口并搓圆 。
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均匀沾一层面粉放入月饼模具 。
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摁压平整 。
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放烤盘上出模 。
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同样方法出模摆满烤盘 。烤箱预热5分钟 。
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为防干裂，喷洒一层水入预热好的烤箱烤5分钟 。鸡蛋打入碗中搅拌均匀待用 。
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取出刷一层蛋液 。不要贪多，不然图案不清晰 。再烤5分钟后取出，再刷一层蛋液，烤5分钟即可 。整个过程15分钟 。烤完不要急于取出，可晾一会儿再拿出来 。
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成功！很有型，晾凉包上保鲜膜放入保鲜盒常温2天即可出油 。
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摆盘 。
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装盒子送礼 。
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切开的样子 。
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【蛋黄莲蓉月饼的馅料，蛋黄莲蓉月饼热量是多少】成品图 。
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