发酵粉发面需要多长时间,发酵粉发面需要多长时间 _生活知道

1、发酵粉发面需要多长时间      面团在25°C~35°C的环境下，加入0.5%的酵母粉和适量水之后，只需要发酵20分钟左右，但是用湿布盖住发酵30分钟，发面的效果会更好。如果面团出现发不起来的情况，很可能是因为环境温度低、发酵粉品质差等原因造成的。
发酵粉发面需要的时间
      发酵粉发面的时间与环境温度有关，一般来说面团在25°C~35°C的环境下，加入0.5%的酵母粉和适量水之后，只需要放置20分钟左右，面团就能发好。并且在有时间的情况下，继续发上30分钟会有更好的效果。
      发酵粉的使用方法是先往和面盆内倒入面粉，再将发酵粉和面粉按照1:200的比例把酵母放入碗内，倒入温水化开后，在面粉中间挖一个洞，之后把酵母水倒入与面粉和成面团，之后盖上湿布等半个小时即可。
      使用发酵粉发面时，经常会出现发不起来的现象，造成这种情可能是因为气温较低、发酵粉品质差、发酵粉过少等原因造成的，同时还需要注意发酵粉不能使用开水发酵，否则会破坏发酵粉的活性物。

2、酵母发面要多长时间?用酵母粉发面多长时间
这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定。
酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。
一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。
酵母发面需要多长时间
传统的办法，用面肥的话，一斤面、一两面肥、水半斤（冬季用温水60度左右），面团放在温度大概25―35度之间的环境里，一般都需要2个小时，温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱，现在的做法：用0.5%酵母粉，0.5%泡打粉，1%糖，水50%，面团要放置在温度大概25―35度之间，放置15-20分钟能发好。如果发酵的时间有30分钟效果就更好了。
发酵粉发面需要多久
这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定。
酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。
一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。
酵母粉发面多长时间
这个问题取决于酵母中，当发酵温度和环境温度而定接合表面的数量的活性。
【发酵粉发面需要多长时间,发酵粉发面需要多长时间】 质量好的酵母的活性，投入稍多咬合面时，高温度，环境温度较高（接近40度）相对于烘烤时间量越短，反之亦然长度一些。
一般来说，三十至四十五分钟应该就行了，顶多一个小时。但是，这都是些教条，我个人认为，我们应该以确定的表面由更精确的量练习，如果你启动的表面比当你咬合面量增加了一倍多，气味黄酒的香气，这证明已经派出一个好脸色。
用酵母粉发面多长时间
要看面的多少。酵母用量越多，发酵速度越块，酵母用量越少，发酵速度越慢， 0.3%的干酵母添加量最为适中。酵母粉袋子上有用量说明的。
用安琪酵母发面需要多长时间
环境温度，25度以上，十几分钟就足矣。太冷需要几个小时。或者直接看面团，如果面团已膨胀至原来的1~2倍都算可以。如果做馒头的话，揉好之后，再放十几分钟（根据室温而定），再上锅蒸
用酵母和面需要多少时间！
我曾经也卖个包子，我用的是面头(老酵头)来发面，每天晚上10点和面，面和好后用保温材料(棉被)将和面盆包好保温，早上3点再用碱水将已经发酵好面揉匀，再等它30分钟就可以进行包制了。
酵母粉为什么不发起来发面需要多长时间
酵母发面很快的，你如果放的酵母多一些一般1个小时就可以发，放的酵母少了一般2到3个小时也可以发起来。如果你和的面一直发不起来也许是你的酵母失效了，你可以再去买一包新的酵母回来后再化开一些酵母揉到原来的面里。记得酵母开口后要密封保存。
酵母发面放置多久
发面时，其用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。
在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃~39℃ 。一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃ ，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。

3、夏天发酵粉发面需要多久发酵没有固定时间，发酵时间是依气温而定，夏天短一些，冬天长一些，只要发酵到当面团体积涨大到原来的两到三倍，即表示发酵成功。
一般来说，基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。
在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃ 。一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。
扩展资料：
三招轻松和面：
1、掌握水温
冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。要说的再具体一些，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度，要让和面的整个过程中，面团的温度始终保持在30度左右，包括和好的面团。
2、注意饧面
面团和好以后必须要放置一段时间再用，这个过程就叫做饧面，它是进一步促使面筋生成的必备步骤。因为在和面的过程中，并不是所有的蛋白质都充分吸足了水分，而饧面就是让还没有来得及吸收水分的那部分蛋白质有充足的吸水时间，从而生成更多、质量更好的面筋。
3、越揉越筋道
面团饧发完成后，还要经过揉制，就是用双手将面团反复地用力按压，这一步骤不仅能让整个面团的质量变得更加均匀，还能促使蛋白质生成更多的面筋。如果和的是发面，揉面还能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，让做出的发面团更加膨松多孔。
参考资料来源：人民网-面粉选择有讲究 3招教你做出好面食
百度百科-发面

酵母粉发面太慢？不用急，教你一个小技巧，只需几分钟面就开满盆
要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定。
酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。
一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。
一两个小时

4、酵母发面一般要多久?用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。
酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了，天气热时间可以缩短。
如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意天气过热的话，应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面；发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了；酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢；发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸；蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。
扩展资料：
面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。
给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml ，即约等于：2：1的比例。/*某个新手亲身证明2：1和出来的是年糕。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用。
参考资料来源：百度百科-发面
1）在温度适宜的情况下，老酵发面需要好几个小时。
2）用发酵粉来发面，在炎热的夏季最少半个小时左右就能发好。
酵母粉的水温不能超过40摄氏度，温度太高的话会杀死里面的活性成分，自然也就失去了发酵的作用，此外室内温度和酵母粉的多少也会影响发酵的速度，一般的话100克面粉放1克酵母粉就够了。

5、用泡打粉需要等多长时间发面发酵粉发酵时间为20-40分钟，泡打粉为5-10分钟。这两样不能同时放，因为泡打粉作用的时间短，发酵粉的发酵时间长。1、先用发酵粉和面，如果想缩短发酵时间，可用温水和面，并放在温暖的地方20分钟就发了。2、在发的面里再放泡打粉，泡打粉不能用水泡，因为泡打粉遇水就起化学反应，降低效力。可干揉进去，多揉一会，揉完盖湿笼布醒5-10分钟就行了。3、添加泡打粉的面粉尽量不要再揉，根据需要量用刀切，略揉光滑就行，不可用力。