8. 来切一下芒果，芒果横切成三片 。
9. 用刀这样划开
10. 翻开呈块状 。
11. 将好看的形状的芒果块切下来用来做装饰，大约150g左右 。
12. 其余的用料理棒打成果泥备用，果泥约400g 。
13. 制作慕斯层：淡奶油加细砂糖和盐打发 。天气炎热的话就坐冰水打，打到浓稠出现纹路即可 。
14. 打好的淡奶油 。
15. 吉利丁片与牛奶混合加热 。
16. 稍微加热后吉利丁片就完全融化了 。
17. 与芒果泥混合 。
18. 混合后取出约50g果泥+50ml水作为表面淋面备用
19. 剩余所有果泥与淡奶油，酸奶，柠檬酒全部翻拌混合均匀 。酸奶我用的是安慕希，柠檬酒没有的话也可以用柠檬汁和朗姆酒调配 。加入酸奶和柠檬酒都是为了让成品吃起来清新不腻口 。
20. 倒入准备好蛋糕底的模具中 。
21. 盖上一层蛋糕胚 。
22. 倒入其余慕斯糊，摆满芒果肉 。
23. 最后倒入芒果淋面糊，铺平，放入冰箱冷藏6小时以上即可 。脱模时我一般用电吹风绕模具吹一圈就可以了 。
24. 成品切面～好吃不腻 。
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