燃气灶|开放式厨房使用两年经验分享，2022集成灶选购技巧与型号推荐( 二 )
2）智能化家电的发展，使得更多的家电款式加入了智能判断以及智能操控功能，不仅可以通过远程操控、语音等多种方式控制机器，还能预约烧制饭菜，甚至机器也有更为智能的判断和工作能力，并智能调节吸力，让人更轻松地烧出好菜；
3）纯蒸箱逐步将被烟灶蒸烤/烟灶蒸烤炸一体等产品升级和取代。
早期集成灶主流是以蒸箱为主，但如今蒸烤一体集成灶无论是价格、功能还是使用，都有明显优势，还能实现烘烤过程中加入水蒸气的嫩烤效果，所以这类机型市场反应也是最好的。
所以这个部分zouzou主要对集成蒸烤一体的款式进行分析：
2.1内部容量与材质
蒸烤箱的容量一般是越大越好的，不仅可以放入更多的食材，同时受热更加均匀。
蒸烤单元的箱体內胆通常会采用搪瓷、镀锌钢板、镀铝钢板、不锈钢等材质。像蒸烤箱体，我比较推荐全304不锈钢，清洁难度和搪瓷差不多，关键在耐高温以及水蒸气腐蚀下表现更为稳定和耐用。
2.2蒸烤功能
通常内部加热管要分布均匀、面面俱到，比如顶部密集式加热管，底部有辅热台加热，还有侧面再配备热风循环，如此加热效果更为均匀，不容易局部焦糊，水分和营养也保留得更好，菜肴更加美味。
通常机器可选温度最高通常在200上下，可选范围更大，可烹饪的食谱就越广。同时蒸烤箱启动并不是立马达到指定温度的，能否显示箱体内温度、控温是否精准都会影响到使用和最终的效果。
不过，大部分的集成灶蒸烤功能偏弱化，并无蒸烤技术积累，往往是通过上游供应商提供蒸烤部分组件这种采买方式组装而成，离专业的蒸烤一体机功能差距有点大。在蒸烤功能这块，以做蒸烤箱出身的凯度是最专业的，小伙伴们在选购集成灶时可以重点关注对比它家与别的品牌蒸烤功能上的差异，就能一见端倪了。
2.3蒸发器
传统集成灶蒸箱采用的是外盘煮水式蒸发器制造蒸汽，这种做法主要有以下缺点：
（1）因为水沸腾后会溢到内腔，煮水式蒸发器会产生更多积水，而蒸发器需要防止干烧，器皿里面必须有水，因此内胆积水也会有很多；
（2）煮水式蒸发器的输水孔可能被食物残渣堵住，一旦堵住会造成蒸功能故障，这种问题基本上都需要上门售后才能处理，增加售后成本，所以从工程师角度来讲，放弃煮水式蒸发器也是趋势；
（3）蒸发器皿容易被内胆的油脂或者脏东西污染，从而造成水源污染；
（4）煮水式蒸发器皿容易累积水垢，因为器皿老有水，一般蒸几次就会有明显的水垢残留在器皿里面；
（5）煮水式蒸发器因为食物和水源处于同一空间，容易造成食物氧化和串味问题。
但有的集成灶蒸功能却不同，它会采用芯片智能控制双喷蒸汽，出蒸汽比较快，蒸汽流动速度也很快，在完成蒸操作后，不会积水，口感自然也就更好，也不会流失营养。我家里的凯度蒸烤箱采用的就是这样更显强大的芯算脉冲大蒸汽，确实能有效快速地去除积水。这次凯度也把这项技术应用到它家的新款蒸烤炸集成灶G1E上。
2.4水箱
蒸箱不仅要看水箱的容量，同样中途是否能加水也同样重要，通常外置的水箱可以在蒸烤过程中随时添加水，比较方便灵活。同时否可观察水箱剩余水量以及容量报警也都会影响到使用体验。
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