煎牛扒要什么调料，煎牛排需要什么调料 _什么

一看就会，一学就废的最简单的牛排烹饪方式！
品鉴过不少牛排店，有大师级也有普通西餐厅，但去餐厅终究不能天天去，摸了摸口袋，这个世上终究还是没有4块5的牛排。
家常牛排简单做法：
1选料：牛排
建议不从超市选购，因为超市很少有原切的牛排，大都是一些拼接牛排，所以我都是经常从某宝上面选购！关键还附送烹饪方法，分享给大家哈！
介绍一下原料，是真的不复杂啊啊啊！！！

然后就是烹饪过程啦，跟一样厨房小白看一遍也百分百学废的!!!

给大家总结一下要点：1，牛排要买原切，找靠谱商家，下肚的东西一定要安全放心！不然吃了也问题不大！
【煎牛扒要什么调料，煎牛排需要什么调料】2，平底锅一定要烧热，再放牛排
3，牛排煎好一定静止5分钟左右回汁后再开吃，防止流出过多的血水，不然看起来太恶心
如果你还是学不废，直接私聊我！感觉还行的话给点个赞吧！
煎牛排需要怎么煎？
1. 选肉选购的时候选“原切”牛排，如果是在商场选购，注意看材料表里是否有“卡拉胶”，那是合成肉的粘合剂。虽然不说卡拉胶有害，但是那毕竟是边角的肉块拼贴的，口感上差别还是很大的。
2. 煎之前的处理牛排提前1小时取出冷藏柜回温。牛排不需要洗，否则肉味会变淡。牛排的肉在整个加工过程中都是在冷链环境中进行的，和我们在菜市场买的暴露在常温空气中的肉完全不是一个概念。
3. 开始煎牛排煎之前用薄盐稍微腌制一下，若是大火烧烤，不建议提前加胡椒，因为猛火的烧制容易让胡椒粉碳化。如果牛排的油花够，那么煎之前抹一层橄榄油就好。如果油花少，建议在煎锅中加油帮助美拉德反应。
4.a 煎制一般买的牛排厚度在1-2厘米左右，当锅烧至微微冒烟的时候下肉片，40秒后翻面，同时丢一块黄油，加入一两瓣蒜、迷迭香、百里香，转小火并不停将黄油淋到牛排表面，40秒-60面出锅大致5成熟，再翻面煎30秒能达到7成，关火用余温再煎40秒得到全熟。
4.b 厚切牛排的话，前面热锅煎每面40秒的步骤一致，在调小火之后加热的时间需要增加。西餐厨房一般会将锅和肉一起丢进180度的烤箱烤8-10分钟，因为烤箱的加热方式没有直接在火上煎得那么猛。
5. 煎好后煎好的牛排趁热撒上胡椒粉。胡椒的芳香油遇热就能挥发。给牛排醒3分钟左右（一般醒的时间是加热时间的一半）让牛肉肌肉组织能够将汁水吸收回去。
6. 调味最常用的一般会用到迷迭香，百里香，蒜；风味浓厚一些的会用到芹菜盐，鼠尾草，法香这类香气厚重的香料。
7. 配菜家常做法可以搭配土豆，无论煮、烤、土豆泥、薯片或薯条都适合作为主食。蔬菜类西方比较自由，都看当季的蔬菜，但在北欧的话尤其在秋冬季，会以根茎类为主。