青年旅店怎么开


利益相关,酒店开发从业 。刚好碰到项目间隔期,顺带梳理一下工作 。我会尽量覆盖整个开发流程,但是酒店其实是一个真心复杂的行业,每一小块都要求相应专业的深度和广度,都可以单独开题,所以无法详尽,见谅 。
答题假设:单体酒店投资项目(非综合体配套,玩法不一样,但是流程基本一样)、非国际品牌管理公司(一般他们都有品牌标准,我们叫COOKIE cutter,反复套着那个模式走就行)、业主有一定盈利预期(很多精品酒店的业主只是玩玩,然后亏成X)、业主尊重专业 。
I. 投资决策在业主不管是请专业顾问也好,自己做也好,开始市场调研前,这几点是先要有些基本概念的:市场定位(针对客群、目标售价)、财务规划(总投资预算、回报期、预亏损期)、产品概念(可以是模糊的,但是一定要有个方向,有个具备对比性的酒店也好) 。以上几点给出,对于一个专业人士,这个酒店是个什么样子,基本上应该就有框架了:能做几间房、投资额度够不够、回报预期是否能够实现、大概需要多少入住率来实现盈亏平衡等 。这也方便做策划和产品的人,在前期能够有的放矢,避免弯路 。
1.市场调查(只列几个关键指标)

  • 了解城市和酒店所处区域、人口、产业、商业结构等基本经济指标,了解你的客源;
  • 了解本地酒店行业各个星级类别的平均入住率、平均房价、标杆品牌、成本结构等等,了解行业水准;
  • 建立竞争酒店品牌矩阵,了解他们的设施设备、设计风格、服务水准、经营状况等等,了解直接竞争对手;
  • 调查城市及区域的城市规划、调查未来2-3年可能进入同一市场的酒店,了解未来可能的变化;
  • 需要得出结论:是否还有行业红利,是否值得进入红海,是否有信心在未来5-10年内领先市场,明确市场定位及目标客户;
2. 产品策划
  • 分析目标客户需求,确立产品定位及概念;
  • 开发经营概念:明确设计风格(概念及方向)、明确需要哪些配套设施、餐饮概念等等;
3. 财务分析
  • 投资额估算(土建、硬装、软装、机电、运营设备、弱电系统、电脑系统、筹备费用等等)
  • 经营盈亏测算(P&L Projection)
【青年旅店怎么开】II. 项目落实都是需要实施落地的工作,要有很强的统筹和协调能力 。如果业主没有经验,建议请一个专职的项目经理,作为甲方代表,特别是施工阶段 。在前期的规划和设计阶段,建议酒店管理公司或者运营人才提早介入,避免规划上的硬伤,对未来运营造成重大影响 。
1. 选址(又是一个专项议题,不展开)
  • 至少要确定这个地方可以做酒店(如果需要的话,包括餐饮);
  • 符合定位及策划要求(总面积、可出房间数、内部可利用空间及流线完整);
  • 以及其他一切选址细化条件;
2. 设计规划
  • 业主根据设计概念和设计预算,筛选合适的设计师;
  • 运营方给到设计师运营相关的“设计要求、设施清单及指标、布局要求、以及各项技术指标”;
  • 业主筛选其他相关设计单位(如需要的话:机电、灯光、艺术品、弱电、景观)
  • 业主及运营方审核设计师的设计方案、布局及方案通过后的施工图;
  • 运营方给出各个选型选材的技术规格;
  • 业主及运营方审核各个顾问的方案及与主设计师的配合问题;
3. 建造施工
  • 施工管理、现场监督;
  • 运营方的技术顾问需要现场访问,审核图纸及施工现场,确保符合运营要求;
4. 筹备管理