1、黑芝麻糊的做法和配方主料:黑芝麻200克、枸杞子10粒、糯米100克 。
辅料:冰糖5粒、水适量 。
1、准备原料:黑芝麻200g、糯米100g、枸杞10粒、冰糖 。
2、糯米用水浸泡,黑芝麻放到筛子里淘洗一下,最好是用那种网眼很细的筛子,没有的话就用纱布兜裹着淘洗 。
3、沥干水的黑芝麻放入锅中小火翻炒 。
4、水分炒干后炒至黑芝麻发亮变鼓 , 听到吱吱的炸开声即可 。
5、糯米、黑芝麻、枸杞和冰糖一起放入豆浆机 。
6、加入适量清水到水位线 。
7、选择特浓干豆选项即可 。
8、豆浆机报警后美味的黑芝麻糊就好了 。
首先黑芝麻用清水清洗一遍表面的杂质,用筛网沥干水分,然后与所有食材炒完或者烤完以后,要等自然冷却后再进行下一步,注意一定要把芝麻凉透了才能打 。黑芝麻是不能单独打粉的,因为它含油脂,单独打粉的话会有些油脂渗出来 。
![芝麻糊的家常做法,黑芝麻糊的做法和配方](http://img.yunnanlong.com/240512/0T43UB0-0.jpg)
2、芝麻糊如何做将黑芝麻倒入锅内 , 用小火不停翻炒,约4~5分钟,炒至芝麻用手能够捏碎,外衣爆裂 , 即代表熟透了 。视频中用的是免洗芝麻 , 如果是自己洗过的黑芝麻,就要晒干后再来炒 。
将炒熟后的黑芝麻盛起冷却 。
将糯米粉倒入锅中,小火不断翻炒至微黄 。
炒好后的黑芝麻放入料理机中,加入糯米粉,清水,搅打均匀 。这里可以加去核的果干、炒熟的坚果等食材,做出来的会更加香浓 。记得搅打后用滤网过滤,做出来才会更顺滑 。
将芝麻糊倒入奶锅中,加入冰糖 。如果有加葡萄干、去核红枣等微甜的果干,这里就不需要加冰糖了 。
小火 , 边加热,边搅拌至起泡变稠即可 。
今天分享的芝麻糊做法,添加了少量的糯米粉来增加口感层次,吃起来会更加绵糯顺滑 , 喵姐和喵小弟都特别喜欢 。
除此之外 , 可以将冰糖换成红枣、葡萄干,再加入核桃等坚果一起来做,口感和营养都会更加丰富 。芝麻本身不容易咀嚼消化,
但如果打成粉做成芝麻粉,或者做成芝麻糊,就很容易消化吸收 。富含钙质的芝麻,是很好的补钙美食 。
之前我还分享过芝麻酱的做法,芝麻酱可以搭配辅食、粥面点心等 , 发挥作用的地方就更多了 。
不发面不醒面 , 浓浓芝麻香!
黑芝麻糊应该怎么做?快来get吧~
教你做好喝的黑芝麻糊
我很黑但是我很温柔
黑芝麻这样做了
![芝麻糊的家常做法,黑芝麻糊的做法和配方](http://img.yunnanlong.com/240512/0T43W3H-1.jpg)
3、怎样在家里自制芝麻糊?需要提前准备好的材料包括:黑芝麻 100克、糯米 60克、冰糖 适量、水 适量、黑葡萄干 适量 。
1、第一步将糯米放入水中泡发一晚 。
2、然后将黑芝麻洗干净,放一旁备用 。
3、黑芝麻和糯米一起放入锅中 , 加入水 , 如下图所示 。
4、选择米糊功能 。
5、煮好后放入冰糖进行搅拌,如下图所示 。
6、搅拌均匀后盛出,放点葡萄干,这样芝麻糊就完成了 。
原料:黑芝麻500g , 白米100g
调味料:白糖500g做法:1、将黑芝麻去除杂质,洗净,炒熟 。
2、白米淘洗干净,除净水分,炒熟 。
3、将芝麻与白米一起磨细 , 加入白糖均匀,盛于容器中 , 盖紧备用
4、食用时,根据所需量取出,加水用小火煮,边煮边搅,煮成糊状即可食用
营养:内含蛋白质113.4g、脂肪300.7 g、碳水化合物597.5 g、钙2830mg、磷1815 mg 、铁251.1、维生素B10.24 mg 、维生素B20.05 mg 、尼克酸1.5 mg 、能产热2577kcal
功能:黑芝麻为一种良好的滋养强壮食品,具有补肝肾、黑须发、润五脏、生津液、润肠道、通乳汁、生精血等功能 , 与白粮煮为粥,则补益之功增强 , 且服食方便,除为产后良好补益佳品外,还可治疗产后虚弱,腰部无力、眩晕耳鸣、大便燥结、乳汁缺少等病症 。
做法二:自制芝麻糊的做法,简单极了:比例就是:3/4杯的芝麻,配上2杯水,按照这个比例,可以根据想要做多少来调整数量 。
做法三:材料:黑芝麻、米 , 比例大致为4:1(从体积上看) 。
这是最基本的原料,在此基础上还可以添加核桃、花生等 。黑芝麻本身没有粘性,所以要想做出又香又稠的芝麻糊 , 还要加些米 , 这次我用的是糙米,还可以换成小米、黑米、紫米等等任何一种有粘性的米 。
做法:
1. 先把生的黑芝麻洗干净 。洗芝麻是件很麻烦的事情,芝麻漂在水上,一不小心就会被水冲走 。我是这样洗的:准备两个大碗,都放上水,在一个碗里洗完芝麻后,用细眼小漏勺捞到另一个碗里,这时会看到有一些尘土留在碗底,再换一碗干净水,这样来回倒几次后芝麻就洗干净了 。
2. 洗干净的芝麻和糙米泡水八小时,然后用搅拌机打成糊,倒锅里煮,边煮边用筷子搅动防止粘锅,开锅后小火煮五分钟即可 。注意开锅后会有芝麻糊迸溅出来,不要被烫到 。
还有一种方法是先把黑芝麻和米分别炒熟 , 再磨成粉 , 吃的时候用开水冲成糊,外面卖的大概就是这样的,这种吃着省事,做着麻烦,而且炒熟的可能会上火,所以我还是喜欢第一种方法 。
芝麻含有丰富的钙,素食者应该常吃 。
做法四:原料:1、主料:黑芝麻、黑米、糯米 。
2、配料:根据个人喜好和来源任意选择加入,小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮 。
3、调料:白糖
制作方法:一次可以做出吃许多天的成品 。
(1)准备原料:主料不可以缺少 。黑芝麻多放一点,以打出来的粉末偏黑色为宜 。黑米是滋补佳品 。糯米不能缺,起黏糊的作用 。配料按自己的喜好和货源情况添加 , 品种多一点营养更丰富 。比例随自己的喜好,喜欢吃的,多放一点 。如果想用开水冲着吃的话 , 最好先把原料炒熟 , 然后再粉碎 。
(2)粉碎:可以用任何方法(如粉碎机,碾子,石磨,甚至用酒瓶子压),将主料和配料粉碎成粉末 。如果颜色偏白,就多加一点黑芝麻 。粉碎完毕,产品就做好了,装瓶待吃 。
(3)调制:嘴馋的时候 , 每个人约三勺,加半勺白糖 , 适量水 。最好用铝锅用慢火煮,不停地用勺搅动,很快就越来越稠 。稠到一定程度就可以解馋了 。偷懒的人用开水冲服也可以(但粉碎前要将原料抄熟) 。
(4)用途:营养丰富,可以解馋,余味无穷 。吃完后还会“猫的干活”,舔干净为快 。眼睛还会盯着别人碗里 。选择适当的配料,还有其它功效 。
[自制即食黑芝麻糊]几个简单步骤教你做香浓的黑芝麻糊
红枣牛奶黑芝麻糊 , 可比买的好吃多了
自制黑芝麻糊
![芝麻糊的家常做法,黑芝麻糊的做法和配方](http://img.yunnanlong.com/240512/0T43T110-2.jpg)
4、芝麻糊怎么做将糯米用温水浸泡一个小时 。先将芝麻放入水中反复冲洗几次,用滤网打捞起来放入锅中小火炒熟 。将泡好的糯米和熟芝麻放入破壁机 , 加适当水搅打2分钟,打好后滤网过筛,再次放入破壁机中加水没过过滤物 , 打好后放入冰糖,倒入锅中开小火熬煮浓黑即可
芝麻糊的做法
准备材料:芝麻、糯米、冰糖 。
1、处理糯米和芝麻
将糯米冲洗干净后用温水浸泡1个小时 。将芝麻放入清水中洗掉表面的灰尘,用滤网打捞过来 , 反复3次清洗干净 。
2、炒芝麻
将芝麻放入锅中用小火炒熟 , 芝麻有点湿所以不用担心炒糊了,全程用小火炒就好了 。
3、两次破壁搅打
将浸泡好的糯米同炒好的芝麻一起放入破壁机中 , 加入两倍的清水开始搅打,约两分钟后将水过滤掉,将搅打出的芝麻和糯米再次放入破壁机 , 加入清水没过物料高度即可,再次搅打3分钟后即可熬煮 。
4、熬煮黑芝麻
将打好的芝麻糊带水一同倒入锅中,加入适当的冰糖 , 开小火,一边加热一遍不停的搅拌,加热到液体变得非常浓稠,颜色变的越来越黑,就可以熄火了,做法简单,味道香醇 , 比买的更香 。
黑芝麻糊应该怎么做?快来get吧~
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红枣牛奶黑芝麻糊,可比买的好吃多了
【自制黑芝麻糊】
【所需食材】黑芝麻400g,糯米粉300g,花生200g,核桃仁200g
【制作步骤】
1.黑芝麻用清水清洗一遍表面的杂质,用筛网沥干水分,直接放到炒锅中炒,有两三分钟就能把表面的水分炒干,炒到能听到芝麻噼里啪啦的响就是熟了,盛出来备用 。
2.糯米粉300g,也放到炒锅中炒熟,炒糯米粉一定要小火,翻动的时候要翻到底,不然容易糊,炒到微微变黄盛出来备用 。
3.准备了点核桃和花生,也放到锅中炒熟,小朋友多吃核桃有利于大脑发育,再加上花生和黑芝麻就更有营养了,炒熟后盛出来,搓掉花生和核桃的皮 。
4.把花生和核桃仁放到破壁机中打碎,用铲子翻动一下,再加入黑芝麻打,中间再翻拌几下,这样打的更细腻 。
5.打好的花生核桃和黑芝麻会有点出油 , 变得湿湿的 , 加入炒熟的糯米粉中 , 用手边搓边把黑芝麻和糯米粉搓匀,想要更加细腻一点在这一步可以过一下筛,要求不高像这样就可以了 。
![芝麻糊的家常做法,黑芝麻糊的做法和配方](http://img.yunnanlong.com/240512/0T43W231-3.jpg)
5、自制芝麻糊的做法老冰糖 适量
黑芝麻 250g
水(第一次) 900ml
水(第二次) 400ml
糯米 150g
红枣(可省略) 中等大小10颗
传统港式黑芝麻糊的做法
准备原材料;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤1
糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时后将水滤去,糯米备用;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤2
黑芝麻小火炒熟备用,千万别炒过了,黑芝麻糊了成品会发苦;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤3
红枣洗净去核切件备用,去核可以用筷子捅一下;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤4
将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加900ml水用料理机高速打1分钟,可间断几次打;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤5
将打好的糊分批过滤出芝麻水,可以用木铲帮助按压;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤6
保留过滤出的芝麻水;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤7
将所有没过滤网的渣再次投入料理机,加入400ml水,再次搅打;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤8
重复以上步骤,将芝麻水滤出,最后渣的形态应该是干燥的;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤9
滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶锅中,根据口味加冰糖,中火加热,边加热边用小型手动蛋抽搅拌,芝麻糊会越来越粘稠;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤10
盛出即可食用;传统港式黑芝麻糊的做法 步骤11
过滤的步骤虽然费时,但光滑细腻的成品绝不会让你失望,加几块核桃在表面,配搭更加经典 。传统港式黑芝麻糊的做法 步骤12
1.黑芝麻炒熟后会更香浓,省去这一步骤成品会有生芝麻味;
2.糯米也可用大米代替,但浓稠度会略低于糯米;
3.红枣可以省略或换成核桃等干果,但核桃不容易打特别碎;
4.两次打糊后的过滤千万要耐着性子完成 , 这是香滑浓稠的关键;
5.经过两次打糊过滤后的芝麻渣其实已经没有精华了,若不想浪费也可以做成豆渣饼 , 豆渣饼的制作方法可以直接在厨房里搜;
6.想要浓稠一些可以少加水打 , 想要稀薄一些可以多加点水打;
7.喝不完的生芝麻水用密封罐装起来,要喝的时候煮一些即可 , 一星期内都不会坏 。
首先 , 大概要用到100g的芝麻,用水洗净!
米和芝麻的比例可以按自己的口味定,希望芝麻味道浓一些的话 芝麻和大米比是4:6,一般是3:7
【芝麻糊的家常做法,黑芝麻糊的做法和配方】我个人还喜欢加一些核桃或是花生,大概50g,最好是炒过,比较香!
你还需要准备一些黄糖或白糖 , 当然推荐黄糖,我喜欢用广州那边煲糖水必备的片糖,太古都有
步骤一,先将大米泡3小时以上 , 我喜欢用稻花香的香米 , 泡好的米用手指一压,会碎,揉揉成粉末就说明泡好了
步骤二,将芝麻用小火煸炒,听到轻微爆裂声即可
步骤三,准备一个料理机,将泡好的米和芝麻 , 再加入水,建议用泡米水,所以泡米的时候最好使用矿泉水,水和食物的比例是8:2 。打到完全成糊糊状,看情况 , 可适当加水 。
步骤四,准备好一口锅,再准备好一个打蛋器(个人爱好使用),将芝麻糊倒入锅中,还有片糖 , 大概需要3片,150g糖,按自己口味添加,加一小撮盐,上炉开大火,不停的搅动
步骤五 , 等糖化掉,关小火,同时还是不停搅动 , 等看到芝麻糊产生气泡后就可以关火享用了 。
红枣牛奶黑芝麻糊,可比买的好吃多了
不发面不醒面,浓浓芝麻香!
教你做好喝的黑芝麻糊
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