1、大闸蟹冻冰箱还能吃吗 螃蟹冻了半年还能吃吗1大闸蟹冻冰箱还能吃吗
放冰冻层冻死的大闸蟹能吃 。
冰箱冰冻层的温度一般在0下,这种温度对菌类和酶的活性都有很强的抑制性,这层中存放大闸蟹很快就会被冰冻起来,因此,大闸蟹属于被冻死的,体内不会自身菌类,也不会产生毒素,这也是大闸蟹长途运输的主要方法 。可以放心吃 。
但放在冰箱保鲜层的大闸蟹,如果被冻死了就不能吃了 , 反之活着的话是能吃的,因为冰箱保鲜层对大闸蟹自身体内的酶活性没有较强的抑制作用 , 在保鲜层中的大闸蟹死后仍旧会有大量的菌类滋生,体内也会分解释放出一些组胺物质,具有毒性,不能吃 。
2怎么判断螃蟹死了1、看色泽
新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色,腹部亮白,而死螃蟹背部暗红 , 腹部灰白 , 发灰 。
2、闻气味
活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道,而死螃蟹由于其肉已经腐败,腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味,不同于饭菜变质的馊臭 。
3、捏硬度
活螃蟹被煮熟后壳硬,用手压其壳不会下凹,而死螃蟹由于已开始腐败 , 所以壳质较软 , 用手轻按就会按下去 。
3螃蟹冻了半年还能吃吗
螃蟹冻了半年如果还没变质变味,应该是可以吃的 。
不过冷冻室的温度低,可以将螃蟹上的寄生虫冻死,并且抑制细菌的生长,但是有些营养元素会流失,也不新鲜,口感也没那么好,可以选择不吃 。如果发生变质变味了 , 就不能吃了,以免发生食物中毒 。
4螃蟹怎么保存好1、活螃蟹:常温或冷藏保鲜为宜
活的大闸蟹 , 一时吃不完的情况下,可以将其用30―50公分高的塑料桶装着 , 然后在桶里加水不超过大闸蟹身体的一半高 , 再把桶放在阴凉处即可保存3―5天左右;或者将大闸蟹的脚和螯捆起来,在上面盖条湿毛巾,放入冰箱冷藏保存,通常也能保存3―5天,依然鲜活 。
注意
1.鲜活的螃蟹家庭保存不可冷冻,容易导致螃蟹煮熟后出现肌肉组织严重脱水 , 汁液流失厉害,导致口感变差 , 大闸蟹风味变弱 。
2.无论是常温或是冷藏活的大闸蟹,其放置时间都不宜过久,否则螃蟹会慢慢变瘦,肉质不那么肥美 。
2、煮熟螃蟹:冷藏或冷冻保鲜
如果是煮熟的螃蟹则需要用密封的保鲜盒装好,然后放到温度较低的冰箱冷藏或冷冻保存,利用低温环境来抑制细菌的繁殖,保证蟹肉的风味,一般冷藏可保存1天左右,而冷冻则不超过3天为宜,放的时间越长,不仅容易出现蟹肉风味口感下降问题,还可能存在蟹肉变质的现象,食用对健康不利 。
![螃蟹冻了半年还能吃吗,大闸蟹冻冰箱还能吃吗 螃蟹冻了半年还能吃吗](http://img.yunnanlong.com/240513/2244132246-0.jpg)
2、红膏炝蟹冷冻半年还能吃吗螃蟹冻了半年是不能吃的;活的河蟹放入冰箱冷藏室中,可以贮存三到五天以上不死,死了的河蟹就不要吃了,容易中毒 。海蟹如果是一天半内使用,可以洗净或切成两段,放入塑料袋,扎紧袋口,放入冷藏室温度较低的位置贮存 。
若是冷冻,必须将海蟹煮熟,冷却至室温后,用保鲜袋包装,扎紧袋口,放入冷冻室,可以保鲜1个月 。如果晚上还没吃完,可以用保鲜膜包起来放冰箱冷藏 。但是,存放在冰箱里的熟螃蟹最迟不能超过第二天中午 。再吃的时候要尽量蒸回锅里再吃,这样吃螃蟹既能保证味道鲜美,又能兼顾安全 。如果味道不好,最好扔掉 。虽然浪费了,但健康更重要 。
怎么吃螃蟹最安全?
1.螃蟹要蒸熟,生吃螃蟹不要吃 。
螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以螃蟹的体表、鳃和胃肠道都覆盖着各种细菌和污泥 。有些人不生病,是因为没有把螃蟹洗干净,煮得不彻底,或者是因为生吃醉蟹或腌蟹 , 吃肚子里的病菌或寄生虫 。吃之前蒸熟 , 就不会有这样的问题 。
2.螃蟹要生吃 , 死螃蟹不能吃 。
蟹死后僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,引起进食者呕吐、腹痛、腹泻 。鲜蟹壳青黑色,有光泽 , 肚脐饱满,腹部白洁 。但是濒死蟹的壳是黄色的,脚又软,很难翻身 。
3.螃蟹应该现在蒸着吃,而不是储存起来 。
万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
咸炝蟹放冷冻6个月还能吃 , 但是口感会有很大的变化,建议以后还是别放这么久
![螃蟹冻了半年还能吃吗,大闸蟹冻冰箱还能吃吗 螃蟹冻了半年还能吃吗](http://img.yunnanlong.com/240513/2244134K8-1.jpg)
3、螃蟹到底能不能冷冻几个月?吃螃蟹最忌吃死蟹,螃蟹死了,会有很多细菌和毒素,所以保存螃蟹的首要就是要让其鲜活 。那么 , 活的螃蟹怎么保存才能够保证在吃的时候还是鲜活的呢?1、用冰箱保存螃蟹根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子,可以提前放入冷冻室看看是否合适 。
然后把螃蟹的腿脚绑住,放进泡沫箱子里 。要一个个的紧挨着放好,尽量挤满一层再往上加 。往泡沫箱子里面加水,直到水没过螃蟹表面即可 。然后把泡沫箱子盖好盖 , 放进冰箱冷冻室里冷冻即可 。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了,这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度 。2、暂养池保存螃蟹如果所购螃蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的怎么保存活螃蟹储存了,最好的办法是 , 把自己的浴缸做暂养池,先让出来给螃蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾 , 用这种方法蟹储存螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上 。
特别提醒:如果不是马上吃的话,请千万不要用水洗,不然螃蟹会死 。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了 。正常情况下可以保存5-7天,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些,3天内食用不影响口感 。
螃蟹冻了半年是不能吃的;活的河蟹放入冰箱冷藏室中,可以贮存三到五天以上不死,死了的河蟹就不要吃了,容易中毒 。海蟹如果是一天半内使用,可以洗净或切成两段,放入塑料袋,扎紧袋口,放入冷藏室温度较低的位置贮存 。若是冷冻,必须将海蟹煮熟,冷却至室温后,用保鲜袋包装,扎紧袋口,放入冷冻室,可以保鲜1个月 。
2、螃蟹怎么保存比较好、活螃蟹
可以把螃蟹捆好放在冷藏室里,把打湿的毛巾铺在螃蟹上面,不要拧太干,不要把毛巾叠起来铺 。这样可以保存一段时间 。或者把螃蟹放在水里养 。如果螃蟹太瘦想储养一下,可以喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥 。熟螃蟹当天晚上没吃完可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏 。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,再吃的时候还是要尽量回锅蒸透后再食用,这样吃蟹才能在确保享受美味的同时,又兼顾了安全 。如果变味的话最好是丢掉,虽然浪费,但健康更重要 。
螃蟹是否可以冷冻主要根据以下两种情况而定:1、河蟹 , 一般情况下不建议冷冻保存河蟹,可放冰箱的冷藏室,且温度不要过低 , 最好螃蟹表面覆盖潮湿的纱布,这样能够延长螃蟹的保活时间 。
2、海蟹,海蟹可短时间冷冻保存 , 因为冷冻时间过程会导致海蟹由于脱水过久而变质,蟹肉以及蟹膏的蛋白质含量较高,因此变质后会滋生霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属等细菌 , 并且释放出一定量的硫化氢,实用过多会影响身体健康 。
【螃蟹冻了半年还能吃吗,大闸蟹冻冰箱还能吃吗 螃蟹冻了半年还能吃吗】综上,螃蟹可冷冻保存,单建议最好短时间保存后即食,且建议对于河蟹最好做短时的冷藏保存 , 死了的河蟹超过1天后尽量不要食用 。
大闸蟹在我国很多地方都有养殖,其中江苏南部的阳澄湖大闸蟹最为出名,同时阳澄湖也是我国大闸蟹主要产区,我国很多地方都会从这里购买大闸蟹,这些大闸蟹都是经过冰冻之后运往全国各地 , 因此,购买回来的大闸蟹也能用冰箱冰冻起来,食用前解冻即可,能保存大闸蟹1~2个月新鲜不变味 。
活的螃蟹怎么保存 , 吃螃蟹最忌吃死蟹,螃蟹死了 , 会有很多细菌和毒素,所以保存螃蟹的首要就是要让其鲜活 。那么,活的螃蟹怎么保存才能够保证在吃的时候还是鲜活的呢?
根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子,可以提前放入冷冻室看看是否合适 。然后把螃蟹的腿脚绑住,放进泡沫箱子里 。要一个个的紧挨着放好,尽量挤满一层再往上加 。往泡沫箱子里面加水,直到水没过螃蟹表面即可 。然后把泡沫箱子盖好盖 , 放进冰箱冷冻室里冷冻即可 。
想吃螃蟹时拿出来解冻就行了 , 这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度 。特别提醒:如果不是马上吃的话,请千万不要用水洗,不然螃蟹会死 。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了 。正常情况下可以保存5-7天,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些,3天内食用不影响口感 。
将螃蟹冷冻的方法是:将活的螃蟹放到冰箱冷冻室的海鲜盒子里(就是那个透明玻璃抽屉),温度不要太低了,在螃蟹身上盖一层微湿的纱布 , 螃蟹就会处于冬眠状态,可以保存好几个月 , 还有 , 一定要用网兜把螃蟹扎紧了,因为不扎紧让它乱动的话会很快就瘦掉的 。
一般情况下,海鲜最好是生猛的时候吃 , 口感和营养是最好 , 冷冻的也可以吃,但是要求冷冻是速冻 , 而且冷冻温度至少要低于零下18度,也就是说对于冰箱或者冷冻设备有要求,一生鲜食品储存的时间也不要太长,一般来说三个月以内比较合适,这种活的生鲜最好不要超过半年 。因为低温有冻干现象 , 容易失水,营养流失、串味等等问题影响食物品质 。
螃蟹
河蟹还是要吃活的,死蟹蟹体内的组氧酸会分解产生一种有毒的物质组胺 , 随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏 。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的 。
螃蟹
需要提醒的一点是 , 吃时一定要重新加热 。螃蟹、虾、贝之类的高蛋白、低脂肪水产品,其营养容易被人体消化、吸收与利用,食用后饱腹感不强 , 很多人不吃主食而过量食用海鲜、河鲜,当时觉得挺饱,过两三个小时就觉得饥饿 。
因此 , 无论是螃蟹、虾、贝还是各种美味的鱼,都不适合当饭吃 。为此,建议食用螃蟹时,要吃一些米饭或点心等主食,这样既不容易发生蛋白质过量的问题 , 又不会在饭后短时间内感到饿,且能满足营养均衡需求 。
螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高 , 因此,下列人群不适宜食用螃蟹:
螃蟹
1、患消化道疾病的患者,如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等 。
2、肝肾疾病患者,尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者 。
3、痛风患者 。
4、患高血脂、高血压等心血管疾病的患者 。
5、过敏体质者,尤其是对海产品过敏者 。
螃蟹虽好吃 , 但是一次吃一二只也就可以了,不可贪多 。
冷冻螃蟹最好不要超过半年,因为低温有冻干现象,容易湿水,营养流失,串味,从而影响食物品质,冷冻螃蟹应该冷冻活的螃蟹,在螃蟹身上盖一层微湿的纱布 , 这样螃蟹就会处于冬眠状态,可以保存好几个月 ,
一般螃蟹在活着的时候冷冻可以储存三个月左右,可以让螃蟹处于一个冬眠的环境,时间过长肉质会变柴 , 严重的话会变质不能食用 。
![螃蟹冻了半年还能吃吗,大闸蟹冻冰箱还能吃吗 螃蟹冻了半年还能吃吗](http://img.yunnanlong.com/240513/22441352U-2.jpg)
4、冻螃蟹能吃吗1 冻螃蟹能吃吗
冻螃蟹有质量保障可以吃 。
冻螃蟹是将螃蟹处理过之后放在冷冻室冷冻,如果在处理螃蟹的过程中将螃蟹处理的干净,里面的腮、肠子等有细菌寄生的部分都处理干净,同时处理速度快,没有额外的细菌滋生 , 这样的冻螃蟹就可以吃 。
当然啦,冻螃蟹不能来回解冻、复冻,在这个过程中会有大量的细菌滋生,食用会影响身体健康 。
2 螃蟹冻了半年还能吃吗
螃蟹冻了半年保存得当可以吃 。
冷冻室的温度低,会将螃蟹上的寄生虫冻死,并且可以抑制细菌的生长 , 螃蟹冷冻的时候卫生状况比较好,并且用保鲜袋和保鲜盒包裹冷冻,就可以长时间保存不会变质 。但是不建议将食物冷冻时间过长再使用,一些易氧化的维生素会损失,降低营养价值 。
3 冷冻螃蟹怎么做好吃
冷冻螃蟹可以用任何喜欢的方式烹饪,只是要将螃蟹放在冷藏室解冻,使冻出的汁液被螃蟹的肌肉吸收回去,会使味道更好 。当然啦,冷冻过的螃蟹肉质没有这么嫩,做香辣蟹对味道的影响比较小 。
推荐食谱:
材料:解冻的冻蟹2到4只,青椒、红椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜豆瓣酱、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒适量 。
1、将解冻的冻蟹清洗干净,沥一下水分,切成4块
2、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面要多粘一些淀粉 。
3、将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出,大约炸2-3分钟 。
4、锅内放底油,将姜片、蒜片、辣椒放入炒香,加一大勺豆瓣酱炒出红油 。
5、加入米酒 , 白糖,生抽和一碗清水,大火煮开 。
6、水开后将蟹放入,调成中火炖5到10分钟,加入切好的青椒和红椒 。
7、翻炒均匀,出锅前淋少许香油即可出锅 。
4 冻螃蟹蒸多长时间能熟
冻熟螃蟹:5分钟
熟螃蟹因为已经是熟的了,需要大火快蒸,一般是水开之后入螃蟹 , 大火蒸5分钟左右,将螃蟹再次杀菌,再将其中的寒凉之气都蒸出来就可以食用了 。
冻生螃蟹:8分钟
生螃蟹解冻之后 , 需要加热使蛋白质成熟,并且杀菌、去除寒凉之气,因此建议凉水入锅,水开之后蒸8分钟左右即可 。
能 。冻螃蟹可以吃,但一定要煮熟后再吃 , 像螃蟹这样生长在海里河里的河鲜海鲜,身体里有很多细菌,尤其是在冷冻过后,细菌也在内部不断滋生,虽然冷冻螃蟹可抑制生长较慢 , 但数量仍然非常多,因此需将冻螃蟹煮至熟透后才可食用 。
螃蟹属软甲纲,十足目 , 是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸 。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。
冻螃蟹有质量保障可以吃 。
冻螃蟹是将螃蟹处理过之后放在冷冻室冷冻 , 如果在处理螃蟹的过程中将螃蟹处理的干净,里面的腮、肠子等有细菌寄生的部分都处理干净,同时处理速度快,没有额外的细菌滋生,这样的冻螃蟹就可以吃 。
当然啦 , 冻螃蟹不能来回解冻、复冻,在这个过程中会有大量的细菌滋生,食用会影响身体健康 。
![螃蟹冻了半年还能吃吗,大闸蟹冻冰箱还能吃吗 螃蟹冻了半年还能吃吗](http://img.yunnanlong.com/240513/22441325S-3.jpg)
5、熟螃蟹冷冻了6个月还能吃吗如果是真空包装的冷冻熟蟹,一般保质期时间较长 , 可长达半年以上,即使是超过3个月也是可以放心食用的 。如果自己做的熟蟹冷冻3个月,不建议再吃 , 以免身体不适 。
解冻螃蟹时,可以选择微波炉加热或锅蒸 。微波炉加热速度快,加热2-3分钟 。锅蒸一般需要15-30分钟 。
无论如何 , 都要充分加热,避免微生物感染,导致食用后胃肠道不适 。但即使在保质期内真空冷冻成熟螃蟹,味道也会在一定程度上下降 , 营养也会流失 。此外,胃肠道虚弱的人应尽量少吃螃蟹,这很容易导致消化不良 。
螃蟹的功效
螃蟹含有比较丰富的动物蛋白、锌、铁、钙等微量元素,不但味道鲜美 , 而且具有降低血脂、促进机体能量代谢、消结散瘀、养血活筋、滋补身体、通经活络等功效 。对高血压、糖尿病都有一定的饮食调理作用 。
另外,螃蟹中还含有硒元素,不但能够提高机体免疫能力 , 还能改善胃肠道功能,缓解便秘,预防动脉粥样硬化等 。
吃螃蟹的禁忌
1、螃蟹死了绝对不能吃 , 死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质,食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻 。除此之外 , 垂死的蟹也不宜购买 。
2、吃螃蟹一定要煮熟,螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。食蟹要蒸熟煮透 , 一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用 。
3、对螃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹 。
4、对海鲜过敏的人,对螃蟹过敏的可能性非常高 。如果您还是抵挡不住诱惑 , 不妨先少量尝试 , 如果有过敏反应,最好立刻停止食用 。
5、久存熟蟹不要吃,存放的熟螃蟹极易被细菌污染,因此,螃蟹宜现烧现吃 。万一吃不完 , 剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
6、吃蟹不可太多,蟹肉性寒,不宜多食 。脾胃虚寒者尤应引起注意 , 以免腹痛腹泻 。一般吃蟹一至两个即可,吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒 。
7、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食; 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪 。
推荐阅读
- 螃蟹和葡萄能一起吃吗,吃螃蟹能吃葡萄吗 吃完螃蟹可以吃葡萄吗?
- 螃蟹在密封的泡沫箱能活多久,螃蟹放在泡沫箱里能放几天
- 毛蟹上的毛要不要去掉,螃蟹最前面的两大蟹钳上的毛需要去掉吗?
- 冷藏一天的螃蟹死了还能吃吗,冷藏保鲜螃蟹死了还能吃吗
- 螃蟹里黑色条状物是寄生虫吗,大闸蟹里面的黑色条状物是什么?
- 螃蟹凉了还能吃吗,螃蟹冷了可以吃吗
- 小螃蟹怎么吃,小螃蟹怎么吃
- 螃蟹需要洗吗,蒸螃蟹之前要不要洗
- 蟹怎么保鲜存放十天,活螃蟹保存10天方法
- 豆芽冻了还能吃吗,豆芽冻了还能吃吗?