1、小猪肉怎么做好吃 又嫩又爽口1、香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许 。
2、香猪肉洗净 , 切4厘米见方的块备用 。
3、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用 。
4、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用 。
5、锅中做少许油 , 凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制 。
6、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉 。
7、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油 。
8、下入60度左右的温水至刚好没过肉 。
9、下料酒、放入香料包后大火做开 。
10、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟 。
11、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味 。
12、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用 。
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2、香猪肉怎么做才好吃窍门香猪肉的吃法蒸、煮、炒、烹均可,上桌的香猪肉肥廋相宜、清香扑鼻,人口香酥绵长难忘 。
首次做香猪肉最简单的办法是把香猪去皮切成巴掌大小薄片,整齐码放在盘中,上面放几颗香菜,洒少许水,无需加入食盐等任何调味品,放入锅中蒸20分钟左右,开盖满屋飘香,即可享受这传说中的美味了 。
香猪肉洗净,切4厘米见方的块备用 。
2.葱切大段、姜切片、蒜剥好备用 。
3.用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用 。
4.锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制 。
5.锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉 。
6、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油 。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉 。
8、下料酒、放入香料包后大火做开 。
9、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟 。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味 。
11、捡去香料包 , 大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用 。
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3、香猪肉怎样做好吃香猪肉是猪肉的一种类型,这种猪肉的肉质味道上面就会变得更加好一些,最典型的做法就是烤香猪 , 这道美食很多人们都十分爱吃的,肉质肥而不腻 , 入口即化,还有一些人们会使用香猪肉来爆炒,加入一些辣椒爆炒猪肉也是非常好的一种做法,这种做法虽然说很常见,但味道上面很独特 。
香猪肉怎样做好吃
香猪肉的吃法蒸、煮、炒、烹均可,上桌的香猪肉肥廋相宜、清香扑鼻,人口香酥绵长难忘 。
首次做香猪肉最简单的办法是把香猪去皮切成巴掌大小薄片,整齐码放在盘中,上面放几颗香菜,洒少许水,无需加入食盐等任何调味品,放入锅中蒸20分钟左右,开盖满屋飘香,即可享受这传说中的美味了 。
1. 猪五花肉洗净,切成8cm见方的大块,加水没过煮熟,建议用压力锅加工
2. 乘猪肉未凉时用盐和鸡粉的混合物涂抹各面
3. 抹盐和鸡粉后的猪肉搁置一个晚上
香猪肉怎样做好吃
4. 酒槽加黄酒稀释,充分捏碎酒槽块成厚糊状
5. 猪肉放入一容器,以恰好铺满容器底部为佳
6. 在猪肉上覆盖纱布3层以上
7. 将稀释后的酒糟置于纱布之上,并用纱布包起
8. 在纱布上搁置重物 , 如大铁块 。重物通常应包起密闭,以防污染食物
9. 连同猪肉、酒糟密封(重物可在密封之内或密封之外均可)
10. 在较低温度下搁置7-10天
取出猪肉切片,即可食用
(用来蘸煎好的五花肉 , 也可以选择自己喜欢的各种酱料来蘸食)
辣椒面、孜然、芝麻、生抽、调料油(我们东北吃的是豆油 , 生吃有股豆腥味,所以我一般都是将豆油放到锅里放入八角、花椒、桂皮和葱段姜块小火烧开后关火,凉后过滤就成了调料油,无论是用来炒菜、烙饼还是拌凉菜都非常的好吃)
1、将五花肉去皮(皮煎后咬不动),然后平铺;
2、从肉的一端向里面卷过来,成为一个肉卷,一定要卷的紧一些 , 新鲜的肉比较软不太好卷,可以先将五花肉平铺在冰箱里微微冻一下拿出来就好卷了,而且会卷的更紧一些;
3、将卷好的五花肉用保鲜薄包紧后放入冰箱冷冻,冻实;可以多做几卷 , 吃的时候很方便;
4、吃之前拿出来不用化冻,直接切好了上锅煎就可以了 , 这样卷好的五花肉切出来非常的漂亮;
5、切肉前可以先做个调料汁用来蘸煎好的肉吃:将孜然和辣椒粉放入碗中;
6、将热热的调料油倒入炸出香味,立刻将提前用擀面杖压碎的芝麻放进去 , 再放入2勺生抽,就成了蘸五花肉的调料汁;也可以不用这个,而是选择自己喜欢的各种酱料、辣酱等;
7、将切好的五花肉放入平底锅中,不用放油,中小火将五花肉离得油煎出来;
8、五花肉煎的焦一些更好吃,煎出来的油可以用来炒菜非常的香;吃的时候如果先五花肉的片大,可以将煎好的五花肉用剪刀剪成小块,将五花肉蘸上酱料用生菜包裹着吃,里面还可以放点大蒜、小葱、青辣椒什么的,也可以再放点米饭,总之非常好吃
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4、香猪肉怎么做1、用料:巴马香猪肉 400克 , 青蒜苗 2棵,美人椒 3个,姜 3片 , 米酒 1勺 , 酱油 1/2勺,白糖 少许 。
2、将所有食材洗净后,美人椒切小小段,姜切成丝,青蒜拍一下再切,易熟也入味 。
3、香猪肉切薄片 。
4、起油锅,下入姜丝煸炒,下入香猪肉翻炒至变色,加入一勺米酒翻炒 。
5、加入一小碗开水,烧开后盖上锅盖焖煮 。
6、待水分差不多干的时候下入辣椒翻炒,加入少许酱油、糖,继续翻炒出酱香味 。
7、最后下入蒜苗炒熟,加少许盐炒匀即可出锅 。
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5、猪肉怎么做又香又美味 这三种吃法最诱人1、肉酿白菜卷:
(1)把白菜洗净,白菜帮较硬的地方横切;
(2)香菇、木耳提前冷水泡发,将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末;
(3)加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味(可戴上一次性手套抓拌);
(4)锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入白菜叶子小火煮1分钟左右,捞出沥干水备用;
(5)铺上一张白菜叶子,放上肉馅;
(6)从下往上卷起来;
(7)两边的菜叶子再往里面收整;
(8)包好的白菜卷;
(9)将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右 , 蒸好的白菜卷会有很多水出来;
(10)另起锅放入一点食用油,放入蒜蓉小火爆香;
(11)再倒入蒸白菜的水,加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁;
(12)将芡汁淋在白菜卷上即可 。
2、豆豉蒸排骨:
(1)先把小排泡半小时去血水,沥干水分或者用厨房纸吸干;
(2)加入大半勺白糖,加入半勺花生油,加入数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时;
(3)阳江豆豉冲干净用刀背拍扁 , 大蒜剁碎;
(4)腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟;
(5)加入厚湿淀粉,水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右就可以了 。
3、梅菜扣肉:
(1)五花肉整块放入水中煮至7~8成熟 , 捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜,腌制30分钟;
(2)腌好的五花肉入油锅炸至金黄,捞出沥油 , 晾凉,用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁;
(3)将晾凉后的五花肉切成薄片,整齐排列在碗中,皮下肉上;
(4)在五花肉片上盖上梅菜 , 浇上酱汁,放入蒸锅蒸1个小时;
(5)蒸好后倒出部分碗中的酱汁,调入生粉 , 煮成浓稠状,作为最后的芡汁;
【香猪肉怎样做好吃,小猪肉怎么做好吃 又嫩又爽口】 (6)将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里,浇上芡汁即可 。
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