鱼油保质期为多长时间
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一般在1-2年左右 。鱼油是指从鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分 , 分别为EPA和DHA 。由于营养调查发现人体健康需要不饱和脂肪酸成分维持 , 而且社会人群饱和脂肪超标的原因 , 大量商业机构开发该类补充品 。它包括体油、肝油和脑油 , 主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂 , 富含ω-3系多不饱和脂肪酸(DHA和EPA) , 具有抗炎、调节血脂等健康益处 。广义上的鱼油既指胶囊等形态的鱼油制剂 , 又指鱼体内的脂肪 , 主要功能性成分是其中的ω-3系多不饱和脂肪酸 。
食用油的保质期 , 你知道是多长时间吗?超市购油又是如何去挑选的?【鱼油保质期为多长时间】我来细细解读食用油 , 你不知道亏大了 , 我告诉你怎么避开买油“雷区”
概要:结合多年前对食用油品市场做过调研 , 解答了“食用油分类、保质期” , 介绍了食用油的加工工艺 , 如果你掌握选油“九要素”就不会“踩雷”了 。
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详细回答如下:
笔者几年前因工作关系 , 对食用油市场做过调研 , 了解一些情况 , 现分享给大家 。
一、食用油分类及保质期
食用油也称之为“食油” , 包括动物油脂和植物油脂 。
1.动物油
动物油脂是动物体内脂肪经过加工提炼而得的油脂 。一是指陆地生存的温血动物、禽类的油脂 , 如猪、牛、羊油脂等 , 常温下是固体 。我们国人把猪油称为荤油或猪大油 。动物油脂的主要成分是甘油三酸酯、棕榈酸 。二是指海洋生存的哺乳动物、鱼类的油脂 , 即鱼油等 。动物油脂保存期与保存条件密切相关 , 如果常温非密封保存 , 冬季一般能保存6个月左右 , 夏季一般在3个月左右 。如果采用低温保存可以保存一年左右 。
2.植物油
生活中用得多的是植物油 , 其常温下为液态 。估计提问者问的也是植物油方面的问题 , 所以 , 我会侧重说说植物油 。
常见的食用植物油有:花生油、菜籽油、葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、橄榄油、山茶油、葡萄籽油、核桃油、亚麻籽油(胡麻油)、火麻油、棕榈油等等 。
植物食用油的保质期首先是保证在两个储存条件下:一是未开封的 , 二是在储存环境良好的环境下 , 它的保质期一般是18个月 。保质期是在包装流水线上由机器自动打码标注的 。如果用标签纸贴上的保质期是后期人为加工处理的 , 要谨慎购买此类商品 。开封后的食用油通常会与空气接触发生氧化反应 , 油中脂肪酸发生变化 , 保质期会缩短 , 营养价值也会降低 , 所以开封后食用油要尽快用完 , 一般建议3个月 , 而且要尽量把食用油存放在避光的阴凉处 , 如橱柜里 , 避免阳光直射 。
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3.动植物油营养功能对比分析
(1)动物油主要含饱和脂肪酸 , 其熔点较高;植物油含不饱和脂肪酸 , 其熔点都较低 。一般在常温下 , 植物油是液态 , 动物油是固态 。普遍认为动物油容易凝固、沉淀在血管壁上 , 导致动脉硬化 , 这是动物油坏的方面;植物油不容易凝固、沉淀在血管壁上 , 这是植物油好的方面 。
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