干对虾怎么做好吃又简单
用料：虾２３０克 ， 郫县豆瓣酱２汤匙 ， 食用油适量 ， 香葱２根 ， 生姜２片 ， 蒜头２瓣 ， 料酒１汤匙 ， 白糖１小勺 。
1、姜、蒜洗净切好备用 ， 炒锅烧热 ， 倒油放入对虾、煸炒出香味后盛出 。
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2、留底油下葱姜蒜爆香后盛出、留少许蒜片备用 。
3、同样留底油 ， 下郫县豆瓣酱炒香后滴入料酒 ， 可以去除酱在腌制时产生的异味 。
4、加少许白糖 ， 中和下酱的咸味 ， 加少许清水煮开 。
5、再倒入对虾 ， 大火爆几下 ， 最后沿锅边勾少许簿芡 ， 炒匀关火出锅 。
小贴士：虾营养丰富 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养人群是最佳选择 ， 且虾肉无腥味和骨刺 ， 同时含有丰富的矿物质如钙、磷、铁等 ， 海虾还富含碘质 ， 对人类健康极有裨益 。根据科学分析 ， 虾可食部分蛋白质占１６-２０％左右 。
风干基围虾怎么做好吃？风干虾的做法：
1.对虾洗净后放在案板上 ， 用剪刀剪掉虾头上的利刺 。
2.用手掰下虾尾部的一节尖壳 。
3.用牙签在虾背的第二和第三节之间挑出整根虾线 。
4.最后剪掉较长的虾须 ， 虾就处理好了 。
5.煮锅中烧开适量的清水 ， 加入花椒和八角调味 。
6.继续倒入料酒和白酒 ， 米酒也可以 。
7.调入白糖和少许盐 。
8.待水再次沸腾后放入对虾煮熟 。
9.中火 ， 大约煮7-10分钟即熟 。将对虾和锅里的汤一起倒在一个干净的容器里 ， 放冰箱保鲜室静置3小时以上 。
10.3小时之后 ， 捞出对虾沥干 。在烤盘上垫一张烤纸或锡纸 ， 均匀地将浸泡后的对虾摆在上面 。
11.放入提前预热至180度的烤箱烘烤15-20分钟即可 。
12.放凉后 ， 拨壳就可以享用了 。
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