牛肉别再红烧了 , 试试加这些食材一起炖 , 汤鲜味美好吃到爆!
时尚大吃货 昨天12:12
最近几天老是下雨 , 已经可以感受到一丝冷意了 , 越是这种时候越需要注意饮食调节 。适当增加肉类食物的摄入 , 不仅能够提高身体免疫力 , 同时还能帮助缓解季节交替时发生的各种不适 。今天一喵和大家分享一道好吃的牛腩美食 , 做法简单方便 , 同时还不用担心变胖!
![清水卤牛肉怎么做](http://img.yunnanlong.com/230518/01403Q927-0.jpg)
牛腩的营养价值:
1、牛腩能够为人体提供丰富的高质量蛋白质 , 其肉质中含有全部种类的氨基酸 , 各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致 , 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
2、牛腩的脂肪含量很低 , 但它却是低脂的亚油酸的来源 , 还是潜在的抗氧化剂 。
3、牛腩含有矿物质和维他命B群 , 包括烟酸 , 维生素B1和核黄素 。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源 。
![清水卤牛肉怎么做](http://img.yunnanlong.com/230518/01403SD9-1.jpg)
美食菜谱:土豆炖牛肉
主料:牛腩500克 西红柿200克 土豆500克 洋葱50克 山楂4片 八角 小葱 生姜 盐 酱油 冰糖
![清水卤牛肉怎么做](http://img.yunnanlong.com/230518/01403S603-2.jpg)
制作方法:
1、牛肉放入清水中泡半小时左右 , 直到泡出血水 , 捞出切成大块 。
2、西红柿 土豆 洋葱洗净切块 , 小葱 生姜等各种辅料洗净切好备用 。
3、炒锅烧热 , 不用油 , 用中小火将牛肉炒出水分 , 盛出 。
4、锅中倒入少量食用油 , 下冰糖炒化开 , 加酱油翻炒片刻 。
5、接着把牛肉 山楂 生姜倒入锅中翻炒至均匀上色 。
6、锅中倒入没过食材的温水 , 开大火煮沸 , 再转小火炖煮30分钟 。
7、开锅把土豆 洋葱倒入锅中 , 继续用小火炖煮至土豆软烂 。
8、最后倒入西红柿 , 加食盐调味 , 煮沸撒上葱段即可 。
这个做法 , 是不是你认为的清水卤牛肉呢?这样出来的牛肉特别好吃 。
![清水卤牛肉怎么做](http://img.yunnanlong.com/230518/01403R2X-3.jpg)
1、材料准备齐全 。卤牛肉制作需要准备的材料有:牛肉、花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香、陈皮、冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等调味料 。
2.把牛肉处理干净 。把新鲜的牛肉放清水里面清洗干净 , 锅里面倒入自来水 , 牛肉冷水下锅(自来水得摸过牛肉) , 大火把水烧开 , 在烧水的过程中 , 要翻转一下牛肉 , 这样做是为了让牛肉受热更加均匀 , 去除牛里面的血水 。水开后 , 牛肉捞出来 , 在冷水中清洗干净 。
3、开始煮香料 。把提前准备的香料用清水清洗一遍 , 用纱布包装起来 , 放入清水中炖煮 , 煮十分钟分钟 , 就能够闻到阵阵香味了 , 把处理好的牛肉放进锅里面 , 倒入生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料 , 大火烧开 , 用小火焖煮两个小时小时左右 , 快出锅是放入食用盐 。
![清水卤牛肉怎么做](http://img.yunnanlong.com/230518/01403W404-4.jpg)
4.开始卤牛肉 。咱们把煮好的牛肉在锅里浸泡五六个小时 , 让牛肉更加入味 。放一晚上的话 , 卤出来的牛肉会更加的美味 。如果等不及的话 , 炖熟以后可以直接切片吃(牛肉会比较淡 , 还得调制一个油碟) 。
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