清水卤牛肉怎么做 _清水

牛肉别再红烧了，试试加这些食材一起炖，汤鲜味美好吃到爆!
时尚大吃货昨天12:12
最近几天老是下雨，已经可以感受到一丝冷意了，越是这种时候越需要注意饮食调节。适当增加肉类食物的摄入，不仅能够提高身体免疫力，同时还能帮助缓解季节交替时发生的各种不适。今天一喵和大家分享一道好吃的牛腩美食，做法简单方便，同时还不用担心变胖!

牛腩的营养价值:
1、牛腩能够为人体提供丰富的高质量蛋白质，其肉质中含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

美食菜谱:土豆炖牛肉
主料:牛腩500克西红柿200克土豆500克洋葱50克山楂4片八角小葱生姜盐酱油冰糖

制作方法:
1、牛肉放入清水中泡半小时左右，直到泡出血水，捞出切成大块。
2、西红柿土豆洋葱洗净切块，小葱生姜等各种辅料洗净切好备用。
3、炒锅烧热，不用油，用中小火将牛肉炒出水分，盛出。
4、锅中倒入少量食用油，下冰糖炒化开，加酱油翻炒片刻。
5、接着把牛肉山楂生姜倒入锅中翻炒至均匀上色。
6、锅中倒入没过食材的温水，开大火煮沸，再转小火炖煮30分钟。
7、开锅把土豆洋葱倒入锅中，继续用小火炖煮至土豆软烂。
8、最后倒入西红柿，加食盐调味，煮沸撒上葱段即可。
这个做法，是不是你认为的清水卤牛肉呢？这样出来的牛肉特别好吃。

1、材料准备齐全。卤牛肉制作需要准备的材料有：牛肉、花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香、陈皮、冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等调味料。
2.把牛肉处理干净。把新鲜的牛肉放清水里面清洗干净，锅里面倒入自来水，牛肉冷水下锅（自来水得摸过牛肉），大火把水烧开，在烧水的过程中，要翻转一下牛肉，这样做是为了让牛肉受热更加均匀，去除牛里面的血水。水开后，牛肉捞出来，在冷水中清洗干净。
3、开始煮香料。把提前准备的香料用清水清洗一遍，用纱布包装起来，放入清水中炖煮，煮十分钟分钟，就能够闻到阵阵香味了，把处理好的牛肉放进锅里面，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料，大火烧开，用小火焖煮两个小时小时左右，快出锅是放入食用盐。