食材清单
- 主料：土豆丝、胡萝卜丝、青椒
- 辅料：大蒜、香菜、干辣椒、葱姜丝、陈醋、盐、鸡精、五香粉、生抽 。
详细步骤
- 土豆丝和胡萝卜丝放入清水浸泡，适量加几滴白醋，一定要一直浸泡在水里，这一步很关键，目前是防止土豆丝变色，同时也是为了更好的去处土豆丝中的淀粉 。这样做出来的土豆丝才清脆 。
- 起锅烧油，下入葱姜丝、干辣椒爆香，捞出并下入土豆丝和胡萝卜丝，大火快速翻炒
- 加入盐、鸡精、五香粉、生抽锅边淋入 。翻炒1分钟即可撒上青椒和拍碎的大蒜出锅装盘了 。
- 点缀少许香菜，酸辣土豆丝胡萝卜丝就制作完成了 。
注意事项
- 土豆丝胡萝卜丝一定要浸泡在加了白醋的清水中 。
- 炒制的时候全程使用大火，翻炒一分钟即可 。
- 大蒜和香菜是这道菜的灵魂，一定不要忘记加 。
土豆丝胡萝卜丝也还有其他的做法，这是其中之一，大家可以作为参考，希望我的回答能够给大家带来帮助，谢谢！
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