【回锅肉怎么炒才能透亮】
回锅肉这样做最正宗,四川热教你,我是一名美食小编,农村人,比较朴实哈,不懂那些什么这不能吃,那不能吃这些大道理,大家喜欢的可以点开我的头像,关注我,我们一起分享农村原生态美食,分享才能过带来快乐,欢迎关注我哦,还可以帮你把视频发到头条的哦 。
其实这题不是很好回答,你如果问红烧肉怎么炒才能透亮,会更好回答些,因为只要加红糖进去炒糖色就好了!而做回锅肉是不会放红糖的咯!
那到底回锅肉如何才能炒出相对的透亮呢!
我觉得可以从三个层面去改善
1、从切肉的刀工来看,肉切的越薄,口感越好,自然也就越透亮!
把煮好的三层肉切薄片,放锅里把三层肉把肥油煸出来,不要煸得太干(越薄越亮)
![回锅肉怎么炒才能透亮](http://img.yunnanlong.com/230522/1304303224-0.jpg)
2、从火候来说,把握好最佳火候,是回锅肉透亮的关键,其实就是不要黑了,又要熟了!这个其实要靠一点点经验来,不太好表现出来!
3、从配料来说,虽然不放红糖,放点白糖和豆瓣酱还是有助于回锅肉的润色的!
锅里留底油,放入豆瓣酱,和豆豉一起炒出香味,再放入青椒.红椒,再放三成肉,生抽和少许盐,一起翻炒,加少许白糖提味,最后撒上蒜苗起锅装盘
![回锅肉怎么炒才能透亮](http://img.yunnanlong.com/230522/130430A63-1.jpg)
看看这盘,应该还是够透亮的吧!
![回锅肉怎么炒才能透亮](http://img.yunnanlong.com/230522/1304302V1-2.jpg)
推荐阅读
- 怎么才能让新鲜的杨梅长时间保存
- iPhone SE3、13 mini、12 mini怎么选
- 怎么样的桂圆干才是好的桂圆干,桂圆干应该怎么吃呢
- 历史上永嘉南渡是怎么一回事
- 海兔怎么炒,干海兔怎么发泡炒好吃?
- 酸菜炒大肠怎么炒才能爽脆好吃且无腥味
- 虫草花怎么晒干,新鲜虫草花怎么晒干保存
- 古早蛋糕怎么做才不会塌陷
- 新买的窗帘到了,发现房子矮了,怎么办有知道的朋友吗,在线等
- 篮球怎么算用肘碰人