【红烧鮟鱇鱼】的特点:鱼肉鲜香微辣，鱼肚艮啾弹牙，鱼皮软糯入味，鱼肝爽滑鲜嫩，特别适合下饭的一道菜 。
鮟鱇鱼属于海边常见的海鱼，而且售价都不高，它的鱼皮也是美味的一部分，所以没有必要去除 。红烧鮟鱇鱼的关键其实就是鱼的清理，这个可以请卖鱼的商贩帮助清理 。
关于鮟鱇鱼红烧要不要去鱼皮，怎么做？就跟大家分享到这里 。大家有哪些关于鮟鱇鱼美味的做法，欢迎留言、评论 。
（图文原创，搬运必究）
你好，我是东子的美食，很高兴回答你的问题！安康鱼是深海鱼 。它们发现于世界温带海洋，深50至100米 。因其外形独特，又称“海鬼鱼” 。安康鱼可食用，其肉富含胶质 。安康鱼肝味道鲜美，被称为“海上鹅肝” 。今天我就来说说红烧安康鱼的做法 。
我的回答如下：
配料准备
安康鱼600克，五花肉10克，洋葱、姜蒜10克，冬笋10克，香菜10克，盐15克，味精10克，糖10克，米醋10克，酱油10克，淀粉50克，胡椒10克，大料10克，胡椒少许，料酒20克 。
方法步骤
一、洋葱、姜、蒜洗净，洋葱、姜切片，蒜头切成小块，香芹切块备用 。
二、冬笋洗净切片 。五花肉切成片备用 。取下安康鱼头，切成两块厚肉 。
三、再加入盐5g、味精2G、洋葱姜5g、胡椒5g、料酒10g，拌入淀粉，腌制10min；
四、在锅里烧足够的油 。加热到7分钟 。然后用中火把鱼放进锅里 。用小火煎至外皮变软，再去油；
五、锅中加入15克油，烧热油，加入调味料、胡椒粉、五花肉，炒至变色，加入洋葱、姜、蒜炒至香，然后加水；
六、放入老抽、生抽、胡椒粉、料酒、味精、白糖和醋煮开 。然后放入冬笋、鱼片炖10分钟 。中火炖约8分钟，然后加入香菜 。
我的观点是不需要去鱼皮 。
【安康鱼红烧要不要去鱼皮怎么做】以上是我对问题的理解，如果你想了解更多关于美食的知识，可以关注我哦！希望我的答案对你有所帮助！
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