芥兰有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的作用 。哈斯也有润肠去热气 ， 下虚火的功效 。对肠胃热重、头昏目眩、熬夜失眠、虚火上升 ， 或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血 ， 很有帮疗效果 。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：芥兰200克、牛肉200克
辅料：姜、蒜、生抽、蚝油、油、盐、鸡精、淀粉
步骤：
1、芥兰洗净去皮；
2、牛肉切片；
3、大蒜切末；
4、锅中放入适量水烧开；
5、放入芥兰；
6、加入盐半勺、食用油1勺焯水1分钟；
【蚝油芥兰牛肉的做法】
7、锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热；
8、放入姜蒜末炒香；
9、放入牛肉炒至断生；
10、加入生抽10克、蚝油10克、清水10克、鸡精半勺；
11、水淀粉1勺勾芡；
12、收汁后浇在芥兰上即可 。
