炒芹菜需要焯水吗
炒芹菜需要焯水 。炒芹菜前要焯水的原因：
1、芹菜经过焯水后，再重下锅炒容易熟 。
【炒芹菜需要焯水吗，用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗？】2、可以去除农药残留 。
3、保持蔬菜色泽、除掉异味、涩味和草酸 。
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用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗？
芹菜做馅儿的饺子，吃的是芹菜的清香和清脆的感觉，在制作馅料的时候，并不需要焯水 。
芹菜切碎之后由于水分充足，比较硬挺，可以用盐杀一杀芹菜的水分，等芹菜水分杀出来之后和肉馅拌在一起包饺子，非常美味 。
【芹菜猪肉馅】
制作芹菜馅儿的时候，使用水芹菜，就是那种小芹菜最合适，把小芹菜切碎，放上少许盐腌制10分钟 。芹菜中的水分会被渗透压的作用逼出来，芹菜也就会柔软一些 。把杀出来的菜水倒掉，简单清洗一下盐分，用纱布包着挤干水分备用 。
把肉馅儿用盐、少许糖、料酒，鸡蛋搅拌均匀，加入挤过水分的芹菜，搅拌均匀 。
芹菜猪肉馅的饺子，芹菜的量和猪肉的量一比一是最合适的，吃进口中有大量的芹菜清香，如果芹菜放得少，就没有芹菜的那种口感清脆的清爽感觉了 。
包饺子开始，两头捏在一起，两边往中间挤，就包出一个饺子了 。包好了就可以下锅开煮，吃起来喽 。
芹菜猪肉馅儿饺子，蘸点醋，蘸点酱油，美味的饺子就吃起来吧 。
芹菜做饺子馅不需要焯水的，希望我的分享对你有所帮助 。
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