芦笋需要焯水吗
芦笋需要焯水，原因如下：
1、芦笋带有天然的涩味，可以通过焯水来去掉异味，还可以去掉没有洗掉的残存农药 。
2、芦笋质地比较脆嫩，但是属于硬质蔬菜，直接炒，要炒很久才能入味熟透，切口感不够脆嫩 。通过焯水，提前把芦笋煮成半熟，再通过凉水过凉，能让芦笋更加脆嫩爽口 。
3、芦笋含有草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，可以通过焯水的方法，去掉部分草酸 。
芦笋炒肉前需要焯水吗？芦笋炒肉是需要焯水的，一方面是因为焯水能够最大程度保留它的营养价值和口感，另一方面是为了去掉草酸 。芦笋炒肉能够补血，对于产后血虚是有作用的 。
芦笋不焯水能直接炒吗？芦笋不焯水是可以直接炒的，只是炒的时间比较久
芦笋不焯水可以包饺子吗？毛竹笋做饺子馅要焯水，因为把毛竹笋直接剁碎，饺子吃起来口感很不好，如果不剁得碎一些，包饺子时馅料又很不好用，所以说需要焯水，先把毛竹笋切丝，再焯水，放冷水中冷却，捞出攥干水分，略切一下即可和肉一起馅料包饺子 。毛竹笋做饺子馅要焯水，因为把毛竹笋直接剁碎，饺子吃起来口感很不好，如果不剁得碎一些，包饺子时馅料又很不好用，所以说需要焯水，先把毛竹笋切丝，再焯水，放冷水中冷却，捞出攥干水分，略切一下即可和肉一起馅料包饺子 。
芦笋没有焯水怎么办？芦笋是可以生吃的，但是会有寄生虫，所以建议你还是再焯一下水 。
白芦笋焯水多久？白芦笋焯水2分钟即可捞出 。
芦苇笋怎么焯水？温水浸泡30分钟以上 。
【芦笋需要焯水吗，芦笋炒肉前需要焯水吗？】芦苇笋在食用前应脱盐处理，用温水浸泡可以脱盐，浸泡时间最好为30分钟以上，确保芦苇笋已经充分脱盐，按照要求烹调好后就能吃了 。
芦苇笋含有一定量的草酸，容易与钙结合形成草酸钙，所以吃前要用温水浸泡30分钟以上或者淡盐水煮5~10分钟，可去除大部分草酸和涩味，改善口感 。
加工后的芦苇笋既保留了芦苇嫩茎的原始口味和营养成分，又保留了爽滑香脆的口感，是餐桌上不可多得的上等绿色野生食材 。
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