【老醋蛰皮的做法】1、准备食材：老醋蛰皮，海蜇400克，大蒜3瓣，香油6克 ， 料酒30克，香醋3克，精盐3克，白糖3克，味精1、5克 ， 老醋40克 。
2、将海蜇头洗净切片，放入沸水中稍烫，沥干水、晾凉；蒜切末 。
3、往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀 ， 放在盘内即可 。注意醋香蜇脆 ， 爽口开胃 。海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好 。
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