冬瓜排骨汤怎么做
用料：冬瓜250克、排骨500克、葱2-3根、姜4-5片、盐少许、料酒适量、油适量 。
1、排骨加姜片料酒焯水去腥 。
2、排骨洗净冬瓜切块备用 。
3、锅热加入姜片葱段爆香 。
4、加入排骨翻炒均匀 。
5、放入砂锅加入清水大火烧开后转小火慢炖半个小时 ， 中途加入适量的盐 。
6、加入冬瓜烧开待冬瓜熟透即可 。
7、出锅撒上葱花即可 。
冬瓜排骨汤怎么做？今天就分享一道味道鲜美的冬瓜排骨汤吧 ， 排骨可以滋养脾胃 ， 还可以增加汤中甜美的滋味 。冬瓜有滋阴清热、祛暑化湿 ， 增进食欲的功效 ， 最适合在炎热的夏、秋季节食用 ， 做法巨简单 ， 喜欢的先关注收藏 ， 然后尝试着在家做一下哦！食材简单 ， 做法也超级简单 。
冬瓜排骨汤做法如下：
所需食材：排骨、冬瓜、姜片、葱花、料酒、盐
具体步骤：
第一步：冬瓜去皮去籽 ， 洗净 ， 切块 ， 约摸5mm厚 ， 不能切得太薄 ， 这样容易煮烂 ， 会影响口感；生姜切片 ， 备用；小葱切成葱花 ， 装盘备用 ， 排骨是让菜市场卖肉的大叔剁好了的 ， 所以回家只需要清洗干净就可以了；
【冬瓜排骨汤怎么做】第二步：平底锅洗净 ， 锅中倒油 ， 放入姜片和撒上几粒花椒 ， 再将清洗干净的骨头倒入锅中 ， 炒出血水后 ， 倒入少许料酒 ， 加盐少许 ， 去腥 ， 翻炒均匀(炒过的骨头炖汤会白白的）；
第三步：大概3分钟后 ， 可将排骨 ， 姜片 ， 花椒（四川湿气重花椒有利于去湿）放入烧好开水的炖锅中 ， 水量高过食材 ， 中途不要另外加水 ， 开始小火炖煮；
第四步： 1小时后 ， 排骨软烂的样子了 ， 加入冬瓜块 ， 适量食盐调味；继续炖半小时左右 ， 至冬瓜熟透就可出锅啦 。
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