辣椒炒碎牛肉的做法 。
【辣椒炒碎牛肉最正宗的做法】主料：牛肉250克、柿子椒2个、红椒2个 。
调料：葱适量、姜2片、蒜2瓣、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量、料酒适量、鸡粉适量、花生油适量 。
步骤：
1、牛肉洗净挤干水切薄片 ， 放生粉、盐、蚝油、料酒抓匀，然后再放少许食用油，抓匀腌制半小时 。
2、青红椒洗净，滚刀切块 。
3、大葱、姜、蒜分别切片备用 。
4、锅里放油，油热后将牛肉块炒熟出锅备用 。
5、锅里放油 ， 爆香姜蒜，放入黄米椒爆香 。
6、放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片 。
7、倒入牛肉翻炒 。
8、调入鸡粉，生抽炒匀即可上碟 。
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