白玉菇、香菇、平菇、鸡腿菇、圆白菜 。鱼处理干净，用厨房用纸吸一下鱼身上的水分，锅子下适量的油放入生姜，油热了把鱼放进去，中火，不要着急马上翻鱼，这样鱼皮会破，等一边鱼皮定型了，翻面也炸好，倒入热的水大火煮开，中小火慢炖20~30分钟 。
起砂锅下层摆上圆白菜叶子，摆上玉米，各种蘑菇，之前熬好的鱼汤倒进去，熬10分钟左右，撒一些白胡椒，再洒适量盐，把鱼也放进去，盖好盖子再小火熬15分钟左右，撒上小葱出锅即可 。
干烧鲫鱼做法：鱼洗干净，再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀，深度以不切断为准，挂起来把水滴干 。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀，分量差不多两勺 。葱姜蒜切末 。陈醋：生抽：水＝1：1：2，总分量大概一碗，再加入小半勺糖，少许鸡粉，搅拌均匀备用 。大火烧热锅后倒入少多一点油，烧热转中火
把鱼放入锅中，煎3－5分钟 。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到 。一面煎好后同样方法煎另外一面 。煎好的鱼先盛出锅 。在余下的油放入姜末翻炒片刻 。再放入蒜末和油辣椒，炒出香味 。倒入拌好的酱汁，把鱼放进去，等酱汁烧热后，用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上 。等到汁差不多干就可以出锅 。上盘后撒上葱花 。
红烧鲫鱼做法：鲫鱼去鳞和内脏洗净备用 。在鲫鱼两面身上划一字花刀 。然后把鱼身两面抹上一些蛋液 。平底锅倒油放入鲫鱼煎至 。不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用 。炒锅倒油爆香葱姜蒜 。
【鲫鱼除了豆腐还能配啥菜啊】加入番茄沙司 。把番茄沙司炒出香味 。放入煎至的鲫鱼 。加入适量的清水 。加入料酒 。加入老抽、生抽、白糖，大火烧，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上 。大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要 。把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀 。然后把汤汁浇在鱼身上即可 。
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